10月起餐饮服务食品安全操作有了“新规矩”

10月1日起，国家市场监管总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》开始施行。新规内容涉及餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐用具保洁以及外卖配送等餐饮服务各个环节的标准和基本规范，对履行食品安全主体责任，提升食品安全管理能力均具有积极意义。

要让“规矩”发挥好保障作用，监管人员还得先学一步。为有效提升食品药品监管人员监管水平，市食药监局提前印制2000本新版《餐饮服务食品安全操作规范》，在全市食品药品监管人员培训班上作为培训教材分发给各县区执法人员，先行就新版操作规范进行学习，提前掌握相关知识。

同时，为加强学校、幼儿园食堂食品安全监管，保障学校、幼儿园学生的饮食安全，进一步落实学校、幼儿园食堂的食品安全主体责任，市食药监局要求各县区食品药品监管部门在10月1日前对辖区内的学校、幼儿园食堂组织开展《餐饮服务食品安全操作规范》培训，重点培训有关学校、幼儿园食堂的相关内容及新旧操作规范之间有变化的部分。

市食药监局要求各类餐饮服务单位自10月1日起严格按照新版《餐饮服务食品安全操作规范》要求开展餐饮服务操作，落实食品安全主体责任，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全。