日前，第十八届中国方便食品大会新闻发布会在北京召开。据中国食品科学技术学会的数据显示，2018年上半年，方便面行业销量增长4.5%，销售额增长8.6%。
事实上，中国的方便面行业近三年经历了较大的起伏发展。以2012年为拐点，主要方便面企业从581亿元的销售额降至2017年的498.6亿元，人均份数由40降至27份。行业销量的企稳回暖背后，是方便面企业全面发力的创新产品。2018年方便面创新的三大特点：将“地方小吃”实现传统食品工业化；以营养健康为本，产品回归传统与天然；消费升级也加速了方便食品市场的细分，为迎合消费群体的多元化、个性化需求，方便食品行业开始专注于特定人群的产品研发。文/记者 张鑫
