近期气温回落，蛋鸡产蛋率稍增，鸡蛋供应增加，同时中秋节的食品企业备货接近尾声，终端消费减少，预计鸡蛋价格还有下跌可能，建议养殖户即产即销。鸡蛋期货1901合约震荡调整，对于9月之后合约而言，从育雏鸡补栏数据来看，后期供需有望继续改善，而届时不再有大的节假日备货需求，使得业内人士相对更为看空，目前鸡蛋现货季节性上涨或邻近尾声。
目前鸡蛋的均价由8月初的7.5元/公斤涨到9.6元/公斤。从地域来看，北上广地区昨日鸡蛋均价10元/公斤左右，其他省份也出现了不同幅度的上涨。鸡蛋每年夏天都涨价，因为天越热产蛋量就越低，只不过今年天气特别热，所以价格涨的就快一点。购买鸡蛋的人反而变多了，因为鸡蛋做法简单，天气热大家都需要这样的食材。每日数据更能体现鸡蛋价格跳动的涨幅。
究其涨价原因：
一是7月以来，长时间的高温天气使鸡蛋产蛋率骤降，同时也使鲜蛋储存成本增加，因此今年鸡蛋价格呈现“涨价早，涨得快”；
二是夏季市民饮食习惯清淡，对肉类需求减少，对鸡蛋需求增加，也导致了鸡蛋价格上涨；
三是周期因素。每年中秋节前，各大食品企业开始制作月饼糕点，用蛋量大幅度增加，对蛋价会起到一定的拉动作用。加上近期受沿海地区台风影响，交运受阻，市场上鸡蛋供应量减少，导致鸡蛋价格上涨。
养鸡企业业绩超预期
鸡蛋产品的消费方向主要有两种，一种是以家庭消费为主导的为经加工鲜鸡蛋，一种是以鲜鸡蛋为原料加工而成的蛋制品。从产业链角度来看，鸡蛋的上游主要为蛋鸡养殖及饲料提供商，下游是以消费鲜鸡蛋的蛋制品加工厂，当前A股并没有直接以鲜鸡蛋销售为主营业务的上市公司，但养鸡相关公司却表现相对抗跌，从上半年业绩来看，相关概念公司也表现不俗，与同为畜牧业的养猪业务背道而驰。综其原因，是2017年底以来，鸡肉价格与鸡蛋价格一样呈现整体上升态势，尤其是进入二季度以来，鸡肉价格涨幅明显，多家公司业绩超预期。上半年鸡蛋价格涨幅较大，也明显比去年同期高，但以鸡蛋为原材料的下游蛋制品加工厂商却表现“淡定”，从业绩来看，上半年受影响程度不大。
价格分析
鸡蛋供过于求的格局未变，后期随着温度逐步下降，预计蛋鸡的产蛋率将逐步回升施压供应端，但中秋国庆存一定的需求预期，对蛋价下方有一定支撑，因此9月合约上方压力较大，目前 9-1价差为310个点。随着现货价格的回落，近期现货升水不断缩小，目前济南现货价格仅高于1809合约30个点。市场预期中秋后现货价格将出现回落，料9月合约的交割价格较低，期价上方压力较大。
鸡蛋供过于求的格局未变，后期随着温度逐步下降，预计蛋鸡的产蛋率将逐步回升施压供应端。但中秋国庆存一定的需求预期，对蛋价下方有一定支撑。目前全国主产区鸡蛋均价回落至4.2元/斤的位置。目前蛋鸡养殖利润尚可，叠加后期存需求预期的情况下，目前养殖户淘鸡并不积极，预计集中淘汰要在中秋之后。
事实上，鸡蛋价格每年都有其涨跌周期，那么未来鸡蛋价格究竟会是怎么样的走势呢？
从历年鸡蛋季节性涨跌幅来看，每年中秋节一过，鸡蛋价格就掉头向下。以此看来，今年鸡蛋现货涨价或将接近尾声。从上述推动鸡蛋现货涨价的因素来看，影响也将逐渐减弱。需求端方面，中秋及国庆双节过后，对鸡蛋需求量较大的节日较少，备货需求相对较低，目前中秋备货行情也已经进入尾声；另一方面，影响鸡蛋供给的主要因素——高温，也将随着天气逐渐降温而影响趋缓。
鸡蛋价格每年进入7月份都会出现较大幅度的上涨。此拨蛋价上涨时效性较短，支撑蛋价短时上涨，不具备持久性。而且高蛋价将在一定程度上抑制消费，经历此波大幅度上涨之后，后市蛋价或将以弱势稳定调整为主。从往年走势来看，鸡蛋现货价格在9月上旬达到季节性高点之后多有大幅回落，部分年份9月底现货价格低于8月10日前后，且往年9月期价多在8月中之前见到高点。
