随着北方天气转凉，市场上面粉的需求正在逐渐回暖，特别是大中专院校开学以及中秋国庆等节日的来临，近端在国内面粉市场，终端需求有所回升，零售价格也开始小幅上涨。
据了解，目前山东及河北地区以五得利集团为首的大型制粉企业，一类精粉价格已涨至88.5-98元/25kg的高位，个别企业纯60馒头粉涨至80元/袋(25kg)的高位。
从行业机构监测的更多数据来看，由于需求回暖迹象明显，目前主要的面粉生产区域华北地区的面粉加工厂开工率达到52%，大中型企业开工率更是高达65%以上。
不过，虽然下游市场需求好转，但在小麦购销市场，目前依然较为低迷。据来自国家粮食和物资储备局的最新消息显示，截至8月25日主产区小麦累计收购4295.9万吨，同比减少2151.4万吨。
据悉，由于今年多数地区小麦生长期间遭受不利天气，加上收购市场新增了食品卫生检测项目，导致市场上符合质量要求的小麦数量偏少，经过两个多月时间，目前滞留于市场的高质量小麦采购已相当困难。国家粮油信息中心数据显示，目前小麦政策性收购量累计不到230万吨，而去年同期为2377万吨。
对于面粉企业而言，为补充库存，近段时间以来，包括五得利、发达面粉在内的大型面粉加工企业均陆续上调了小麦收购价格。最新消息显示，五得利面粉集团9月4号五得利雄县分公司小麦价格执行1.265元，其它标准不变涨1分;发达面粉集团西区自2018年9月4日7:00起，普麦收购价格为A类1.25元/斤、B类1.245元/斤，(雨后麦拒收)，涨5厘。
值得注意的是，近段时间受疫情影响，麸皮价格初现明显回落。目前主产区麸皮价格集中在0.6-0.7元附近，部分地区较月初的价格下跌了0.02-0.03元。因此，按目前价格计算，华北黄淮地区小麦加工企业理论加工利润为-41元/吨，较月初下跌了36元/吨。
从目前整个小麦市场来看，由于本月末国家托市收购即将停止，此外自本周起国家跨省移库及进口库存小麦拍卖底价下调，均显示留给普通小麦的时间越来越少了。
一旦托市结束，在去库存的大背景下，2012年、2013年这些年代久远的库存小麦低价上市已是不可避免。而对于优质麦市场而言，真正的上涨时间是在10月份之后。
