海洋是地球上最广阔的水体的总称，广袤无垠的深海中生鱼类共2万余种，其中海洋鱼类约有1.2万种。为此，对于美食，海洋总给了无限想象的空间，各类鱼、虾、蟹、贝、藻、水母等为材料加工的食品，富含易于消化的蛋白质和氨基酸，人体所必需的9种氨基酸含量充足，尤其是赖氨酸含量更比植物性食物高出许多，且易于被人体吸收。
但鱼类资源有限，夏季更是海洋鱼类资源繁殖与生长重要时期，所以早在1986年，国家出台了重要的《渔业法》来增强渔业资源保护、增殖、开发和合理利用。每年的6月到9月，我国的渤海、黄海、东海及北纬12度以北的南海（含北部湾）海域都会进入三个多月的休渔期。
那么重点来了，在9月，除了开学以外，更重要的就是即将陆续迎接各大海港的鲜美海产品，是那种滋滋冒着香气，扑鼻而至、爽滑酥嫩 肉汁四溢 口感饱满，唯美食不可辜负，仿佛只有美味，静静地咀嚼，轻轻地回味，异常浓郁。
如何来吃到更放心更安全的美味呢？或许未曾考虑过，但在当下的农贸市场或农批市场，已引进了许多智能农贸科技来保障基本的食品安全。所以，从水产品的入手，来分析一下食品溯源系统的安全可靠性与发展。
图文无关
通过《食品安全法》、《鲜活食用农产品质量安全追溯管理工作方案》和最近厦门率先起草的《厦门市标准化农贸市场溯源体系建设规范》不难发现，对于食品的追溯机制建设与强化越来越重要和可实践完善性。在杭州城区农贸市场中，已经开展了在主城区实现基地直销农户“杭州市农产品产地标志卡” 发放登记，批发市场和完成提升改造的农贸市场进货台帐登记建档，产品销售出场建档出票登记，农产品质量每车批检情况登记，饭店、宾馆、食堂和快餐配送点实施登记入手完善食品安全公信度的工作，使得大部分农产品质量安全追溯工作更加科学化。
从水产品角度来说，从各大渔港市场、水产养殖市场、水产品加工企业等源头处落实海产品的登记归档，通过物联网、RFID（射频识别）和条形码技术，将水产品的从育苗、繁育、加工、包装、销售等全过程的信息录入、传递和汇总到水产品质量安全追溯平台，通过该平台特定的逻辑加密算法，生成产品的唯一质量安全追溯标签，并将标签加贴在产品包装上，实现一个包装标签对应一个批次的产品，“一袋一码”追溯成为保证产品质量安全的“二代身份证”。
再到大型超市、农贸市场、专业批发市场通过特定的食品安全信息平台，在物流传递中确保信息连续性传递，同时在销售中产生该水产品的安全追溯二维码，方便消费者查询。
而消费者通过网络查询追溯标签上的追溯码，或通过移动终端扫描追溯标签上的二维码，就能清楚地了解产品的产地、养殖时间、捕捞时期、加工企业、物流渠道、终端销售企业等详细情况。
水产品质量安全追溯平台类同与其他食品安全追溯平台的建设，不仅能为百姓提供优质安全的产品，减少问题产品给社会造成的经济损失和不良社会效应，减少政府的健康支出和保障百姓健康安全，同时提高政府的公众形象；
2018年初沃尔玛中国宣布将全面引入海洋管理委员会（MSC）可持续认证海产品，并将在中国零售商中首家试点参与MSC海产品追溯系统建设。在沃尔玛购物广场，顾客用手机扫描带有MSC蓝色标签的阿拉斯加狭鳕鱼柳、挪威北极鳕鱼扒、阿拉斯加黑鳕鱼扒等海产品上的二维码，即可在MSC网站了解到该产品出自哪个可持续野生捕捞渔场。预计有望在2020年前基于互联网技术实现追溯。届时，顾客将能够通过二维码查询MSC认证海产品捕捞、初加工、深加工、流通等各环节信息。随着消费市场的发展，消费升级中顾客对于产品品质和产地的要求更高。真是消费者的苛刻要求推动了沃尔玛商场MSC等认证海产品践行其全球可持续发展承诺。除了引进可持续捕捞的认证海产品，沃尔玛还销售养殖类的认证海产品，为顾客提供更丰富的产品选择。
“食”字下面是“良”字，作为食品安全生产经营者必须有良心，必须有良知，必须清楚自身肩负的食品安全的责任，方能确保老板姓的“舌尖上的安全”。为此，水产品的溯源平台建设极为重要的任务，也给了国内许多努力建设食品溯源机制的公司一个不错的契机。
借助这契机，回顾《浙江省农产品质量安全追溯管理办法（试行）》不难发现农产品质量安全追溯平台建设依旧任重道远，更需不断完善和创新。为加强农产品质量安全追溯体系建设，必须落实农业生产主体责任，提高农产品质量安全监管效能，保障公众身体健康和消费知情权，根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等有关法律、法规及政策规定，结合地方农业生产实际，制定详细的流程计划。
农业厅依据职能负责农产品从种植养殖培育环节到进入批发、零售市场或生产加工企业前的追溯体系建设。组织开发“农产品质量安全追溯平台”，推动构建统一协调、上下联动的农产品质量安全追溯体系，并抓好指导督查工作。
“农产品质量安全追溯平台”集农产品质量安全监管系统、农业生产主体管理系统和消费者查询系统于一体，以追溯到责任主体为基本要求，以二维码为产品标识，省、市、县数据互通对接。区市、县(市、区)农业部门负责本辖区农产品质量安全追溯体系建设的组织推进工作。
鼓励各地在省平台的基础上进行特色开发，逐步实现追溯管理与智慧监管、风险预警、应急召回、信用体系等信息联动，推动各类信息平台的互联互通，推进农产品质量安全监管信息化水平。
作为源头的农业生产主体，需要如实提供下列基本信息：
1. 农业生产主体名称、营业执照号、法定代表人或负责人姓名、详细地址、联系方式；
2. 农业生产主体类别、生产规模、主导产品；
3. 生产的农产品名称、生产日期；
4. 农产品质量安全检测信息。
5. 农业生产主体应当在可包装农产品上市前，加贴二维码追溯标识。
行业协会应当加强行业自律，推动行业信息追溯系统和信用体系建设，开展追溯培训、宣传，引导农业生产主体自觉履行追溯建设。
各级农业部门、行业协会要积极通过广播、电视、报刊以及各类新媒体等，加强对农产品质量安全追溯的公益宣传，增强农业生产主体对质量安全追溯重要性的认识，提高消费者对农产品质量安全认知度，全力打造质量安全放心的“农产品追溯”公共品牌。
对追溯过程中发现的不合格农产品，按照有关法律法规规定由当事人负责召回、进行无害化处理或销毁，并依法追究当事人的法律责任。
农产品追溯平台是一个通过“互联网+农业”增强产品质量安全的现代信息管理手段。使产品流向可追踪，产品信息可查询，遇到问题可监管，事故责任可追究，达到便于监管、便于消费安全、便于百姓知情权的目的。
九月的开渔季，在面对形形色色的水产品的时候，除了馋涎欲滴，更希望的是食用安全，于安闲自若的时光里，不辜负每一次山珍海味的精致，唤醒沉睡的味蕾，也唤醒未来科技前的食品安全追溯机制。相信他，不久就可以走近每户和谐温馨的家庭。
