“一桌餐”“私房菜”都是食药监部门重点打击对象，其共同点都是由私人住宅改造、隐藏在住宅楼里或商住楼里，而区别在于，前者只为少数人提供餐饮服务，更加隐蔽，后者则公开营业，辐射范围更广。值得注意的是，以上两种都是无证照经营，存在食品安全隐患。
9月4日上午11点，长沙市政府副市长邱继兴、市食药监局局长郭塨带领执法队员查封隐藏在楼宇中的私房菜馆。
【现场】
私房菜馆调料过期4个月
上午11点，邱继兴、郭塨带队前往天心区青园小区，对小区1栋1单元2902房一家私家菜馆进行检查。经查，该店存在未取得食品经营许可证就营业、厨房操作间有无标签的食用油、冷藏柜内未按照食品安全控制过程储存食品、未履行进货查验索证索票等问题。
针对上述情况，邱继兴指出其违法事实及社会危害，要求立即停止违法行为。经营户认识到危害性，作出了停止餐饮经营活动的书面承诺。
事实上，一系列查处行动每天都在进行。9月3日下午6点，长房时代10栋3单元1039“十三楼”私房菜馆正在营业，见到执法人员进店，餐厅员工立即停下手中工作，并解释称该场所是公司内部员工食堂。然而，望城坡监管所工作人员检查却发现，点菜单上备注的食客姓名皆不相同，而厨房操作台上正在开盖使用的腐乳及牛肉酱已过期4个多月……当即下发责令停业通知书，对原材料进行查封。
【行动】
2.6万份告示分发各小区
“一桌餐”“私房菜”多选址于人流量大的小区，经营极为隐蔽，而经营者为躲避检查，多声称只是员工食堂或自家接待场所。为将创建食品安全示范城市工作落到实处，市食药监局在市六区打造了宣传示范点。
在长沙市天心区鑫远尚玺内，每个楼栋单元的醒目处、小区入口、公共区域都张贴了《关于开展“一桌餐”“私房菜”等无证无照餐饮单位专项治理的公告》。银桂苑社区书记龙象介绍，社区通过粘贴楼道公告、小区悬挂横幅等方式，将“一桌餐”“私房菜”存在的食品安全隐患传达至每位市民，2017年10月有餐厅主动关停。
记者从长沙市食药监局了解到，对于上述行为的治理，监管部门的思路是联合街道，发动社区，依托物业，边宣传边发动，形成社区、物业、业主的三方联动，目前已将2.6万份公告张贴至楼栋单元，向业主发放《依法查处向“一桌餐”“私房菜”等无证无照餐饮单位提供经营场所行为的告知书》4623份。
长沙市食药监局提醒，市民若发现小区内存在开展违规经营的私房菜馆请及时拨打12331（食药监）、12315（工商）、12366（税务）进行举报，一经查实，给予奖励。
■记者 黄亚苹 实习生 马卓
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专项整治行动将持续至11月底
8月22日，长沙市政府就“一桌餐”“私房菜”等无证无照餐饮单位专项治理召开调度会后，长沙市食药监局迅速行动，取得良好效果。长沙市食药监局最新统计数据显示，截至9月3日，通过主动摸排或接群众举报，全市共检查核处无证无照或证照不全的“一桌餐”“私房菜”237家。同时，通过宣传发动、街道（社区）上门劝导，47户“一桌餐”“私房菜”主动关停。
据了解，即日起至11月底，长沙市食安办、市食药监局、市工商局和市税务局4部门将联合开展专项整治行动，对于“一桌餐”“私房菜”等无证无照从事餐饮经营行为的，监管部门将根据《食品安全法》相关规定，没收所得并处5万元以上10万元以下的罚款，或货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
