所谓“生酮饮食”是指低碳水化合物、适量蛋白质、高脂肪的配方饮食。每日饮食中的碳水化合物摄入量限制在20-50克，并且不超过总热量摄入的10%。相当于要把每天碳水化合物的摄入量降到平时的1/5以下，脂肪从总热量的30%提高到70%。即每天以肉食为主，吃2片吐司、一小碗米饭（150克）或者两个苹果。。它是一种较极端的低碳水饮食，通过模拟饥饿状态，利用生物化学和神经学的优势达到治疗肥胖症、糖尿病、癫痫等医疗目的。那么，生酮饮食有什么风险呢？
生酮饮食的健康风险
1、引起酮症酸中毒。
轻则多饮多尿、恶心呕吐、呼吸有烂苹果味道，重则脱水、心率加快，甚至危及生命，如果本身患有糖尿病还坚持生酮饮食，出现急性酮症酸中毒的可能更大。
2、增加肝肾负担。
酮体生成、蛋白质转化为葡萄糖、蛋白质的代谢废物转化为尿素的场所都是肝脏，肾脏则要负责把尿素、酮体排出体外。生酮饮食增加了酮体的产生，增加了蛋白质转化成葡萄糖的过程，增加了含氮废物，肝肾的负担自然也就加重了，长期以往的让肝肾高负荷运转，它正常运转的寿命就会缩短。肝肾功能不好的人，更不建议尝试生酮饮食。
3、引起肾结石
生酮饮食会增加肾结石风险，生酮期间最常见的肾结石分两种：
尿酸盐结石：由于蛋白质的糖异生和产酮作用会导致尿酸变高。如果喝水不够，尿酸过高融解不了就会结晶形成尿酸盐结石。
草酸钙结石：血液中酮酸浓度上升时，我们的身体可能会调用骨骼的钙离子，用来中和酮酸的酸性。而这些钙离子的代谢终点是通过肾脏从尿液中排出。这就意味着尿液中的钙离子增加了，从而也增加了草酸钙结石形成的几率。
4、皮肤容易干燥、松弛、皱纹。
很多人减肥是为了美，但是生酮饮食会增加了肌肉流失，容易引起皮肤干燥，皮肤松弛和皱纹，可是与追求美的初衷相悖，而肌肉流失还会降低基础代谢（每天能量消耗最大的一块），让减肥越减越难减。
另外生酮饮食还会增加骨质疏松、肾结石等疾病的风险。可能有人会想，1～2个月生酮饮食快速瘦下来，应该没有这么大的伤害，每个人体质不同，这谁也说不准。
鉴于生酮饮食可能带来的风险，尤其是对于糖尿病患者，不建议擅自盲目尝试，请务必在临床营养医生和内分泌科医生等指导下科学开展，并完善长期随访，出现不良反应及时评估危险程度，防范严重并发疾病。
