深圳晚报评论员 温琼
“网红‘透明奶’更加纯正新鲜，‘椰子灰’冰激凌可以排毒养颜，发光饮料更加炫酷……”随着暑假的来临，一些受年轻人欢迎的网红食品层出不穷。连日来，记者调查发现，网红食品的销量惊人，但不少商品与商家的宣传并不一致，部分商品甚至可能存在安全上的风险。
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“网红食品”之所以成为“网红”，不仅在于它独特的造型设计、新颖特别的口感，还在于它迎合了人们的猎奇消费心理以及满足了社交需求。诚如有人总结的，“网红食品，看着卖食物，实则是卖情怀，它们不常活在舌尖，却常活在我们的朋友圈、微博中”。
不过，食品推广可以营销炒作，安全方面则不能有半点虚假。面对食品行业激烈的市场竞争，经营者通过别出心裁的创意和营销手段，推动食品搭上互联网的快车迅速成为网红，从而增加了知名度，一定程度上增加了销量。这本无可厚非，还可持续激发创新意识，拉动网红经济。然而，由于网红食品多在朋友圈等自媒体传播、推广，这给了一些黑作坊可乘之机，毕竟，自媒体上的点赞和夸奖往往让人真伪难辨。更进一步看，在食品安全领域，知名度与安全度恐怕并不构成正比关系。恰恰相反，越是“红”，食品安全风险和隐患可能越大。个中原因不难理解，网红食品具有“短平快”的销售特点，其成名快随之而来的销量增加也快，而其食品加工和安全保障能力往往无法满足成名后高涨的消费需求。此外，个别经营者确实存在“赚一笔就走”的投机心理，那么食品安全自然难以保障。因此，越是“网红”越应当引起关注，加强监管。
保障网红食品的安全，需要监管部门、经营者与消费者共同发力。监管部门要主动对监管体系进行升级，在新形势下探索更为精细化、信息化的监管方式。比如上海市除依法规范网红店生产经营行为、落实企业主体责任外，还根据店面扩张速度、消费者排队时间等指标，建立了重点监管名单，这种精确细分的监管理念无疑值得借鉴。消费者则不要盲目跟风，购买之前务必在质量方面多留点心。于经营者而言，应该知晓要想有效把注意力换成影响力，终究还是要靠产品的不断创新和对安全的绝对保障。否则，网红食品成为“凉凉食品”终究是迟早的事。
