“沈阳市沈北区五五村出现非洲猪瘟疫情！请大家互相转告，不要吃猪肉！”近日这个消息在网上疯传，后经权威部门证实是谣言。江苏省食药监局近日在淮安市举行“新形势下食品谣言治理与舆情案例分析研讨会”，专家表示，食品领域是谣言重灾区，现在已到“非治理不可”的地步。
45%的谣言与食品安全有关
塑料从机器一边进去，另一边出来便是亮晶晶的大米——这段视频让不少网友信以为真。近年来，食品造假谣言还有不少：1只烤鸡身上长着6只鸡翅，紫菜是用脏兮兮的黑色垃圾袋制成的，葡萄无核是使用了避孕药，人造鸡蛋可以当成乒乓球来打……
国家食安委进行的一项调查显示，食品安全谣言在网络谣言中占比45%。制造一条谣言成本很低，但造成的损失往往难以估量。比如去年的“塑料造紫菜”谣言，让福建沿海的紫菜养殖业至少损失10亿元。这些谣言甚至严重损害我国国际声誉。再比如2008年的“纸包子事件”，严重影响我国作为奥运会主办国的形象；去年的“塑料加工成大米”谣言，甚至传到欧洲和非洲，今年全国两会期间，有个非洲记者竟然问：“中国的塑料大米，会不会出口到塞拉利昂？”
“我们企业就深受谣言之害。有一年，化学原料造鸡蛋的说法甚嚣尘上，导致当年生产的月饼严重滞销。”南京清真桃源村食品厂有限公司副总经理殷建飞说，不可否认，前些年食品行业确实存在些问题，比如毒大米、地沟油等，但经过这些年的整治，食品行业“干净”了许多，正规的食品企业非常重视品牌信誉。可谣言利用人们普遍对食品安全的担忧，捕风捉影，夸大负面影响。江苏赛奥生化有限公司总经理吴桂林认为，谣言如果不有效遏制，可对一个产品甚至一个产业带来灾难性的损失。
谣言已形成“黑色产业链”
那么，是谁在制造食品安全谣言？专家说，大部分谣言制造者都是有目的地编撰、剪辑后，在网络上散布谣言、误导公众的。现在食品安全谣言已形成“黑色产业链”。上游是制造谣言的推手，下游是微信营销公司。一些发布者以耸人听闻的谣言赚取流量费和广告费：拥有一万粉丝量的微信号转发一条食品安全谣言的价格为150-300元，个人转发一次可获利0.5元。
专家研究发现，食品安全的谣言传播者和受害者，一般是两大群体：一是老年人，这一群体社交圈比较狭窄，往往抱着“宁可信其有，不可信其无”的观点，很快将谣言转发给子女、亲朋好友；二是受教育程度较低的人，这一群体对科学的事物兴趣不大，但容易听信谣言，同样是谣言的积极传播者。
新华网舆情部主任缪瑞华说，谣言通常会用“一惊一乍”的标题，比如“专家警醒：吃这些食物，是在找死”“惊！四种水果比砒霜还毒！”等等。
“但你要仔细看的话，就会发现塑料加工成大米，是在哪加工的；专家说4种水果比砒霜还毒，是哪个专家说的，在什么时间、什么场合说的？这些细节都经不起推敲。而且有些谣言年年传，可还有不知情的网民年年在转发。”缪瑞华说。
治理谣言，科普先行
这几年江苏食品安全总体上呈现出稳定向好的态势，但是复杂状况并没有改变。一是因为食品产业技术薄弱，企业多、小、散、乱现象仍然存在。二是因为全国食品大流通，由此引发的食品安全事件，难以完全避免。
“造谣很容易，但辟谣很艰苦，遏制谣言传播要靠协同共治。”省食品药品监督管理局应急管理与宣传处郑雨波副处长介绍说，散布欺骗性谣言可判刑3年；美国有130多个法律法规来限制网络谣言传播。
省食药监局应急管理与宣传处处长赵起表示，保障食品安全，预防同样重要，这需要科普“开路”，提高百姓的科学素养。俗话说“谣言止于智者”，但更止于“知者”。“要让大多数人懂得科学知识，学会甄别真伪。”
省食品生产安全协会副秘书长张亚非认为，面对谣言，监管部门和媒体要及时发声，要建立新闻发布制度。还要利用法治手段扼杀食品谣言，加大对造谣者的惩处力度。
