中国江苏网讯 （记者 孙骏 通讯员 史月）随着生活水平提高，人们越来越注重养生，便捷的营养素补充剂受到了越来越多人的追捧。购买各种维生素商品，成为“药丸族”成了许多城市白领趋之若鹜的新潮行为，他们认为“吃维生素就等于吃水果、蔬菜”“三餐快餐就靠维生素片补充营养”“没事补点维生素总是对身体好”。事实真的是这样吗？
维生素片替代新鲜的蔬果不靠谱
南京市妇幼保健院营养科戴永梅副主任医师介绍，维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素可分为水溶性维生素：比如维生素C、B族维生素；以及脂溶性维生素：比如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。
日常较常见的缺乏维生素的情况比如：现代生活方式中，由于饮食精细，摄入粗粮品种较少，而维生素B大多存在于各类粗粮中，所以导致一些人群缺乏B族维生素。维生素B族不足一般舌苔厚重，嘴唇浮肿，舌、唇痛，口腔黏膜干燥，易发口角发炎及各种皮肤性疾病。另外，动物肝脏中的维生素A含量很高，但有些人饮食习惯原因不吃或少吃这类食物，易缺乏维生素A。维生素A不足一般会皮肤粗糙、瘙痒，甚至出现“鸡皮疙瘩”，头发干枯，抵抗力下降，心情烦躁及失眠，眼球结膜干燥甚至出现晚上视物不清的现象。维生素C不足会在无客观原因时常感疲劳，易感冒、咳嗽，抵抗力下降，牙龈经常出血，伤口难愈等。维生素对身体的重要性不用多言，但靠每日补充维生素片完全替代吃蔬菜水果，这样走捷径的做法并不可取。天然食物才是补充维生素的最佳选择，维生素片并不能替代新鲜的蔬菜水果。
补不补听医嘱 补多反伤身
戴主任解释，维生素要科学补充，才能达到预期效果。一般人群不需要额外补充维生素，但对于因某些疾病原因、特殊人群或生活方式而造成维生素缺乏的，则需要及时补充。
“额外的维生素补充，是弥补膳食摄入的不足，不能代替食用富含维生素的天然食品。”戴主任强调，蔬菜和水果除富合维生素等营养素外，还含有丰富的植物化学素。吃维生素片来代替吃蔬菜和水果不可取，还可能过量伤身。水溶性维生素易溶于水，摄入过多时，会随尿排出体外，体内的储备量比较小。而脂溶性维生素需要依靠脂肪来被吸收，可在肝脏中储备，且很难从尿液中排泄出去，如果摄入过多可能发生中毒。所以应听从医生、营养师的专业意见，明确是否需要补充维生素，不可盲目补充。
食补维生素吃些什么好
戴主任提醒，合理安排膳食结构十分重要。很多天然食物中都富含维生素A。鸡、鸭、猪、羊、牛、鱼的肝脏都含有丰富的维生素A。蛋黄也是维生素A的好来源。深绿色的叶菜、红黄色蔬果富含胡萝卜素，可以转化为维生素A。要补充B族维生素，可以多摄入粗粮、豆类和薯类，如红豆、大豆、绿豆、燕麦、全麦食品等。此外，瘦猪肉和牛肉也富含维生素B，但它们同时含有较多饱和脂肪和胆固醇，每天只能少量食用。各种新鲜蔬菜、柑橘类水果、山楂、鲜枣、猕猴桃、草莓等都含有丰富的维生素Ｃ。如果能按照“膳食宝塔”正常饮食，一般不需要额外服用维生素制剂。
