2018年7月17日（周二）上午10点，农业农村部新闻办公室举行例行新闻发布会，通报上半年重点农产品市场运行情况并回答记者提问。
其中主要分为种植作物和畜禽产品两大类，在农业农村部市场与经济信息司司长唐珂介绍完上半年形势之后，第一个提问的是人民日报的记者，并且第一个问题就是关于生猪的。
问题是：5月底全国猪肉价格出现了止跌回升的走势。请问，这种反弹的走势能否持续下去？另外，麻烦唐司长预测一下今年全年猪肉价格的走势。
[唐珂]:
今年以来猪肉价格波动较大，各方关注度都很高。
5月底以来，随着压栏大猪逐步上市消化，生猪阶段性供给过剩局面有所改善，猪价在持续大幅下跌后有所反弹。据农业农村部监测，6月份全国猪肉批发均价每公斤16.63元，环比涨4.2%，同比仍低16.6%。这种反弹能否持续，关键还是要看供需基本面。
据农业农村部400个县生猪监测点数据，2018年5月生猪存栏量环比减1.9%，同比减2.0%，能繁母猪存栏环比减2.5%，同比减3.9%，但平均每头能繁母猪能够提供的有效仔猪数由2015年15头左右提高至20头以上，所以产能总体仍处于较高水平。2018年1-4月份规模以上生猪屠宰企业屠宰量累计为8071万头，同比增18.6%，猪肉市场供给充足。因此，我们仍维持在一季度市场信息发布会时所做的判断，即今年全年猪价将总体处于下降通道，呈低位震荡走势，国庆中秋消费旺季可能出现阶段性上涨。建议养殖户特别是中小规模户密切关注市场行情，合理安排补栏、出栏，避免生产的盲目性。
我们在看以上内容的时候有三点需要注意，
1、2018年5月母猪、生猪存栏不论环比还是同比都是下降的，特别是母猪，环比减少2.5%，同比减少3.9%，下降幅度较大。
但由于每头能繁母猪提供有效仔猪数量上升，从2015年的15增加到目前的20头以上，因此即使母猪数量减少，但是生猪供应数量是增加的。
因此，生猪供应增加导致猪价下跌。
根据7月16日统计局公布数据来看，今年1-6月生猪出栏33422万头，增长1.2%。
2、国庆中秋消费旺季可能出现阶段性上涨。
这个判断是基于消费的增长，但增长幅度有多少？并不会太大，我们看第三点。
3、2018年猪价总体处于下降通道，低位震荡走势。
这一点可以看出，农业部对今年猪价整体的判断是低位震荡。再结合第二点中秋国庆期间猪价可能出现的阶段性上涨，可以判断出上涨幅度也不会太大。
我们知道，每年中秋、十一期间猪肉消费都会出现一波小高峰，食品企业往往会在十一开始前一周到二周内备货。而鲜肉市场又会在十一前一周出现销量明显提升。因此反映在生猪价格上，我们要看的是9月份，也就是十一假期之前。
就2010-2017年9月同期对比， 2014年、2015年、2016年9月相比8月猪价有所下降，其余年份均出现不同程度上涨。如果仔细回忆，2014年十一前猪价下跌主要是供应明显过剩，而2015年、2016年十一前猪价的下跌，与猪场大范围压栏待涨、屠宰场十一节前集中抛售冻肉库存有关。特别是2016年，进口肉更是达到160万吨历史高峰。
那么今年中秋、十一节前，市场会出现我们期望的上涨吗？
除了从消费增长这个角度看，还要联系供应。我们知道，近期猪价的上涨，是以标猪猪源相对紧缺为基础的，而进入8月份之后生猪供应逐步商量，标猪紧缺这样有利条件逐步消失。并且，根据猪易数据了解，大部分屠宰场冻品满库，等待十一期间出货。这个时候，如果再一次形成集中出栏，那么很可能将抵消掉节日所带来的消费的增长。
也因此，农业部建议养殖户特别是中小规模户密切关注市场行情，合理安排补栏、出栏，避免生产的盲目性。
整体上对于下半年的趋势已经明朗，在供应充足的背景下猪价将处于低位运行。但是也将出现阶段性的行情，因此猪友们尽量放平心态，抓住当地猪价上涨的节奏，逢高就出较为明智。
