已经进入三伏天的成都虽然还不时穿插在雨水的凉意中，但渐热的夜晚一如往年般火爆了不少烧烤店。天府早报记者近日调查发现，成都人最爱的烧烤菜品之一扇贝，不少店卖得都是组合版，即冷冻扇贝+扇贝壳组装而成。10元左右一个的新鲜扇贝和约0.5元一个的冷冻扇贝，加上粉丝、蒜蓉、小米辣后，你吃出来区别了吗？
食 客 担 忧
烧烤扇贝可能是组装的食用易导致急性肠胃炎
“燥热的夏夜和啤酒、烧烤最配了！”80后的吕小姐喜欢吃烧烤，尤其是烤扇贝，“搭配粉丝、蒜蓉和小米辣，那味道不摆了！”她告诉天府早报记者，其实很早以前就已经对组装扇贝有所耳闻了，“但我以前觉得味道好就可以了，反正也是吃个作料，虽然有时候也会出现腹泻的情况，但想到不是天天吃，也就没有过分地去注意。”不过，吕小姐最近认识了一位做海鲜生意的朋友，“他告诉我那些组装扇贝可能打捞上来的时候就是死扇贝，也就说可能吃的是死扇贝肉。”因此，现在的吕小姐在外吃烧烤会特别留心，“朋友告诉我，如果是新鲜的扇贝，会非常有弹性，肉壳不分离。”
那么吃组装扇贝有什么样的风险呢？四川赫尔森康复医院的副主任医师王滨容告诉天府早报记者，海鲜死后会迅速变质，“海鲜本身就有细菌，而死后的海鲜会加速变质，细菌会大量繁殖。”王医生直言，“吃了不新鲜的海鲜后，容易引起中毒或者细菌感染，导致急性肠胃炎，可能会产生腹泻、腹痛等相应症状，严重的话会引起感染性休克。”
王医生建议，“烧烤本身对身体来说不算健康食品，食材不新鲜对身体带来的伤害更大，因此消费者在食用时应当尽量避免食用冷冻组装的扇贝。”她表示，“扇贝还有很多其他食用方式，比如清蒸等，味道也不错，吃起来也更健康。”
海 鲜 市 场
冷冻扇贝肉珠5角一个新鲜扇贝大的10元一个
近日，天府早报记者来到成都青石桥海鲜市场，发现这里的门店大多都是售卖新鲜海鲜的，走了一圈，终于看到一家专门售卖冰冻海鲜的门店，店里有两个大冰箱，全部是冷冻海鲜。
经过询问后，一个小工很热情地拿出一包白色塑料袋包装的物品，“这是冷冻扇贝肉珠，26元一袋，一袋有大约40个肉珠。”小工介绍说。那么，这些扇贝肉珠都销往何处呢？店老板透露，“我们的货都是从外地进的，主要卖给烧烤店和火锅店。”
走出海鲜市场，记者来到街对面，发现这里有个专门卖冷冻海鲜的“青石海鲜城”，相比对街的海鲜市场，这里的人少多了，在价格上也要偏贵一些，“这个扇贝肉28元一袋，重量一斤，大概30个。”一家门店的老板告诉天府早报记者，“零售就是这个价格，如果买得多可以便宜些。”老板透露说，这里的扇贝肉主要是批发给饭店、烧烤店，“有固定的饭店会在我们这里拿货，我们的货都是从青海运过来的。”
那么新鲜的扇贝售价如何呢？在一家专门卖新鲜扇贝的店里，用白色泡沫箱装满了扇贝，里面还放了一些冰块，“我们的货都是从大连运到成都来的，主要是销往酒店。”经询问得知，青石桥市场的带壳扇贝小的售价22元一斤，一斤大约5个，大的售价30元左右一斤，一斤约3个。
记者在网络商城搜索扇贝发现品类繁多，不仅有鲜活扇贝，还有售扇贝肉，以及粉丝扇贝、蒜蓉扇贝、麻辣扇贝等即食产品。
在搜索冷冻扇贝肉时，有一家门店引起了记者的注意，这家店以箱为计量单位来售卖扇贝，一箱14斤，一斤约25个扇贝肉，售价173元。算下来，一个肉珠约5角。评论区一位消费者给了差评，“冰太多，口感不好，味同嚼蜡……大家不要上当，非常难吃，一点海鲜味都没有，全泡得囔囔的，准备扔了。”
烧 烤 店
轻轻一碰扇贝肉和壳就分离口味多是蒜蓉加粉丝
那么烧烤店的扇贝真的都是组装的吗？近日，天府早报记者来到位于双清南路的一家烧烤店，晚上8点，店里已经来了不少客人。得知记者要点两个扇贝，服务员表示，“之前有个人点了两个，等不及先走了，正好给你，一个扇贝10元。”
端上来的扇贝散发着诱人的蒜蓉味道，扇贝肉上面还盖了一层粉丝，粉丝上面则是蒜蓉和小米辣。当记者用筷子将粉丝刨开后，轻轻一碰，扇贝肉就和壳分离了，没有丝毫助力。
在建材路上的一家烧烤店，记者也同样点了两个扇贝，价格则是8元一个，这里的扇贝肉是放在粉丝上面的，当记者询问老板是不是组装扇贝时，老板哈哈大笑，“别问我这么幼稚的问题，味道好就对了。” 作者：冯浕 肖寒玉
