美国小麦协会市场分析师斯蒂芬妮•布莱恩特厄尔德曼称，由于全球小麦消费自2012/13年度以来首次超过产量，小麦价格趋于上涨。
全球贸易数据系统(Global Trade Atlas data)的数据显示，2017/18年度(6月到次年5月)全球小麦平均价格为每吨203美元，较上年上涨4%。价格上涨集中在2017/18年度最后五个月，因为市场消化北半球小麦减产以及2018/19年度需求旺盛等因素。
美国
美国小麦协会的价格数据显示，2017/18年度美国小麦平均价格比上年上涨47美元。美国硬红冬小麦产区天气炎热干燥，造成单产潜力下降，推动硬红冬小麦价格创下最大涨幅。美国农业部预计2018/19年度美国小麦产量为4970万吨，同比增加5%，不过仍比五年平均水平减少11%。美国小麦期初库存预计为2940万吨，比2017/18年度减少8%，不过仍比五年平均水平高出28%。美国小麦增产，将抵消美国期初库存降幅，因此美国小麦供应将保持稳定，约为7910万吨。
加拿大
国际谷物理事会称，5月份温哥华地区加拿大西红春小麦平均价格(蛋白含量13.5%)为每吨255美元，比上年同期上涨24%，因为全球供需吃紧。加拿大农业暨农业食品部6月21日预计2018/19年度普通小麦产量(不包括杜伦麦)为2540万吨，略高于2017/18年度。春小麦播种面积增加15%，而冬小麦播种面积减少11%。2018/19年度杜伦麦产量预计达到570万吨，同比增加15%，因为播种面积同比增加11%。全球杜伦麦供需形势也支持价格。加拿大杜伦麦价格为每吨282美元，比上年同期上涨7美元。
欧盟
国际谷物理事会称，5月份法国小麦平均价格为每吨205美元，高于上年同期的187美元。法国小麦产量预计增至3780万吨，同比增加4%，因为单产和播种面积提高。据战略谷物公司称，2018/19年度欧盟小麦产量预计减少180万吨，为1.4亿吨。
澳大利亚
国际谷物理事会(IGC)的报告显示，澳大利亚小麦平均价格为每吨239美元，比上年同期上涨22%，原因在于期初库存下滑以及天气高温干燥。6月份澳大利亚农业资源经济科学局预计2018/19年度小麦产量为2190万吨，同比增加3%，尽管播种面积减少3%，为2950万英亩，约合1200万公顷。
阿根廷
国际谷物理事会(IGC)的报告显示，5月份阿根廷小麦平均价格为每吨261美元，比上年同期上涨38%。本月阿根廷布宜诺斯艾利斯谷物交易所称，阿根廷农户预期小麦种植收益可能提高，2018/19年度小麦播种面积可能增加7%，达到1510万英亩，约合610万公顷。美国农业部6月份预计2018/19年度阿根廷小麦产量为1950万吨，约合7.16亿蒲式耳，同比增加8%，比五年平均水平高出35%。
黑海地区(俄罗斯、乌克兰和哈萨克斯坦)
国际谷物理事会(IGC)发布的最新报告显示，5月份俄罗斯四等制粉小麦平均价格(蛋白含量8.8-10.5%，水分含量12%)为每吨213美元，比上年同期上涨14%。2018/19年度黑海地区小麦产量可能下滑，支持出口价格。美国农业部预计2018/19年度俄罗斯、乌克兰和哈萨克斯坦的小麦产量为1.09亿吨，比上年减少14%，因为单产将回落到趋势线水平。如果这一预测成为现实，小麦产量仍将高于五年平均水平。
5月底俄罗斯气象部门指出，俄罗斯南部地区冬小麦作物遭受高温干燥天气的影响，自4月份以来这些地区没有出现任何降雨;与之相反，其他地区的寒冷多雨天气耽搁春小麦播种。迄今为止春小麦播种面积达2330万英亩，约合943万公顷，相比之下，2017/18年度春小麦播种面积为3090万英亩，约合1250万公顷。俄罗斯咨询机构SovEcon预计俄罗斯小麦产量为7700万吨，比上年减少10%。
UkrAgroConsult预计乌克兰小麦播种面积为1550万英亩，同比增加2%。乌克兰气象部门预计今年小麦单产将比上年减少8%，为56.5蒲式耳/英亩，约合每公顷3.8吨。2018/19年度乌克兰小麦产量预计为2390万吨，约合8.78亿蒲式耳，相比之下，2017/18年度为2540万吨或9.33亿蒲式耳。国际谷物理事会预计哈萨克斯坦小麦单产和播种面积减少，产量将降至1370万吨或5.03亿蒲式耳，同比减少7%。
