6月5日，江津食药监分局对考生集中用餐接待单位提供的菜单进行审查确认，对有异议的及时反馈进行调整。各单位一律按照审核后的菜单供应菜品，不得超菜单范围制作和供应其他主副食。
6月4日，江津食药监分局召开了江津区2018年普通高考期间食品安全保障工作会，20家考生集中用餐接待单位负责人参加了会议。会议培训了《食品安全法》等法律法规，详细讲解了食物中毒预防控制知识及《餐饮服务食品安全操作规范》；集中用餐接待单位负责人签订了《2018年江津区高考（中考）期间食宿安全责任书》，进一步落实餐饮住宿单位的主体责任。
为确保考试期间师生及陪考家长的食品安全，区食药安办结合实际情况，制定了《江津区2018普通高考期间食品安全保障工作实施方案》，成立了江津区2018年普通高考期间食品安全保障工作领导小组、巡查组、后勤保障组、突发事件应急处理组及督查组，落实各小组的具体责任。
此外，江津食药监分局向考生集中用餐接待单位发放了《高考集中供餐单位食品安全自查表》及《执法意见书》，要求企业组织开展自纠自查工作，针对食品经营许可情况、从业人员管理、环境卫生管理、设施设备管理、原辅材料管理、食品库房管理等六个方面进行问题清理，排除食品安全隐患。
据了解，6月3日至6月8日期间，江津食药监分局将联合江津区商务局、江津区卫计委对几江、鼎山辖区内的高考定点餐饮住宿单位进行巡查监督，排除食品安全隐患，及时查处违法行为。
考试期间，几江、鼎山食药所执法人员按照划片包干、责任到人原则，实行每日巡查工作机制，对考生集中用餐接待单位实施全程监督和技术指导，同时督查组开展督查。严格落实24小时投诉举报受理制度，确保高考期间餐饮服务食品安全的投诉举报能够得到及时处理。进一步完善食品安全应急预案，确保一旦发生食物中毒等情况能够及时响应、有效处置。
