2018年高考进入倒计时，中考的脚步也越来越近，考生们已进入最后备考冲刺阶段。对考生们来说，在考前和考试期间吃得安全且科学合理，是一件非常重要的事。为预防食品安全事故发生，确保考生饮食安全，市食药监局和园区市场监管局发布中高考期间食品安全温馨提示，提醒广大餐饮单位、考生家长重视食品安全。
【提示1】餐饮单位要严把“五关”
考生食堂、考生食宿点、考生集体用餐配送单位等为师生供餐的餐饮单位应当严格落实食品安全主体责任，确保各项食品安全管理制度落到实处，严把“五关”：
严把“食材安全”关，采购食品、食品原料、食品添加剂应落实索证索票、进货查验和台账记录制度;
严把“人员健康”关，每天开展从业人员晨检，有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。有条件的学校可以组织开展食堂从业人员诺如病毒的筛查监测;
严把“操作过程”关，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，生熟食品加工用具和容器分开使用;烹饪食品应烧熟煮透，菜肴中心温度应达到70℃以上;饭菜制作完成至供餐时间间隔不超过2小时;
严把“清洗消毒”关，厨房工用具、饭菜盛装容器应及时清洗、消毒、保洁，并做好相关记录;
严把“食品留样”关，定人定岗，对各餐次所有主副食品做好留样。
【提示2】考生要少吃生冷、油腻食物
住校考生用餐注意事项。住校考生应尽量在学校食堂就餐，如需外出就餐，请选择具备有效《食品经营许可证》(《餐饮服务许可证》)的正规餐饮单位，谨慎选择量化评级为“哭脸”(红色)或“一般”、“差”的餐饮单位，不向无证无照的路边摊点和流动摊贩购买食品。
走读考生用餐注意事项。考试期间居家饮食在操作过程中一定要注意生、熟分开，避免交叉污染，烹饪的食品要烧熟煮透。食品原材料要在正规农贸市场、超市等场所进行采购，保证其新鲜、卫生。考生在考试期间食用的菜品尽量不要隔餐隔夜，以免引起身体不适。
预包装食品购买注意事项。考生和家长应在正规超市、商店购买预包装食品，购买食品时应检查外包装是否完好，保质期、生产厂商信息、生产许可证标志(QS标志)等标识是否齐全。不购买和食用已过期、感官性状发生变化和来历不明的食品。
饮食合理搭配，养成良好就餐习惯。考试期间饮食应注重荤素搭配、平衡膳食，多食用富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等。切忌暴饮暴食，少吃生、冷、油腻、辛辣的食物，以免引起肠胃不适，不食用从未食用过的食品，以免发生过敏。用餐前应洗手，注意餐具卫生，倡导分餐制。
考生在食用购买的食品或者在外就餐后，如出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，应及时到医疗机构就诊，保存就诊记录、检验报告、问题食品等相关证据，并拨打举报投诉电话“12331”。同时，提醒广大考生在考试期间要注意劳逸结合，保持良好的睡眠和愉悦的心情，做好心理的调节与放松，以最好的精神状态迎接考试。
(苏报融媒记者 金追峰 通讯员 黄继志 金怡 王莉莉 )
