上周全国鸡蛋价格稳中有涨，上半周连涨3天，后半周趋稳。预计，本周蛋价整体将呈现稳中有涨的趋势。
5月21-28日 蛋价回顾
据数据显示，截至5月28日：全国鸡蛋均价3.58元/斤，较前一周周末涨1毛4;主产区均价3.48元/斤，较前一周周末涨2毛;主销区均价3.68元/斤，较前一周周末涨8分。具体来看：1、前半周上涨，后半周趋稳;2、北方涨幅大于南方;3、产区涨幅大于销区。上涨主要集中在上半周，由北京领涨，北方产区接连上调;南方产区受制于走货不佳，蛋价涨幅有限。鸡蛋市场终端消费并没有明显改善，销区整体走货一般，北京提价主要由于到货偏少。
5月29-6月3日 蛋价简述
1. 市场鸡蛋供应较为充足
本周进入5月最后一周，我们之前分析过，由于2017年8-12月雏鸡补栏持续增多，而12月是雏鸡补栏高峰月，那么据此推测5月份新开产和进入高产期的蛋鸡都要较4月增多。同时，本周产区淘鸡情况比较稳定，养殖户虽淘鸡意愿略有增加，但淘鸡量并未猛增，淘鸡价格仍较为平稳。结合以上两方面，蛋哥推测，鸡蛋整体供应低位缓步抬升，市场鸡蛋供应是相对充足的。
2.端午临近，备货有望开启
近期鸡蛋消费情况很一般，蛋联网跟踪发改委数据显示，36个大中城市鸡蛋零售价格呈现弱稳态势，而本周并没有需求爆发点，终端消费难有改善。但是，此前在5月鸡蛋预测中我们分析过，5月底至6月初，端午备货开启，有望提振需求。本周五进入6月，距离端午还有半个多月的时间，有望碰上备货开端，一旦蛋商拿货积极性增强，蛋价有望因此小幅上调。
3.盈利空间小，蛋商拿货积极性弱
上周产区价格涨势好于销区，对于远销北、上、广三大销区的蛋商来说，拿货价格比较高，而加上运费等其他到销区的费用后，销区的卖价却不算高，盈利空间很小。而且，无论产区、销区，鸡蛋市场以质论价的现象很明显，尤其是在行情趋稳的阶段，蛋商对鸡蛋的优劣差别对待，好蛋高价，劣蛋低价，同一个地区的蛋价区间拉大。以上这些因素导致蛋商拿货积极性不高，端午备货能否于本周开启仍需观察，而即使蛋价上涨，涨幅也会受限。
5月29-6月3日 蛋价预测
综合以上各方面因素，本周蛋价整体或稳中有涨，但涨幅预计不大。提醒朋友们，想要卖好价，一定要保证蛋质，尽量随产随销。
注意啦，鸡蛋市场出现新变化!
最近，鸡蛋市场走势出现一些新变化，值得大家去关注。
首先是，进入五月以来，现货市场罕见的连续走稳，即便是上涨或者下跌，波动幅度也很小，幅度基本上在1-2毛的范围内，和过去动辄炙手可热、瞬间无人问津的炒作比起来，多了一份平和和淡然。老井认为这是一个积极的变化，说明鸡蛋市场正在逐步趋于成熟，蛋鸡行业各个环节的参与者在经营管理上趋于理性。
与之形成鲜明对比的是鸡蛋期货市场，可以说是上蹿下跳、忽高忽低，让人似乎有点摸不着头脑，可以理解的是，期货市场参与的人更多的是蛋鸡产业之外的炒家小散，想急吼吼的在刀口舔血的期货市场捞点钱，没点冒险是不行滴。
其次，近期鸡蛋现货市场的变化是，产区的内销市场走货普遍反映比较快，反而以销区著称的珠三角和长三角地区走货迟缓，价格低迷!
还有，与主销区走势相反的中西部省份和一些边疆地区，如中部代表陕西，近期蛋价一直高于东部主产区的河南、山西。边疆地区的新疆，甚至已经突破四块，过去全国蛋价的锅底黑龙江，鸡场出货价格最近在3.7-3.8徘徊，价格一度涨的令人怀疑!
其实，这些市场的新变化，是不同地区市场对鸡蛋产品需求分化的显像而已。
