随着人们生活质量的提高，越来越多的市民开始追求健康低油饮食。近年来，有许多以健康为卖点的食品受到人们青睐，其中不少“非油炸”类的零食就因其打出健康概念而销售火爆。业内人士表示，即使是“非油炸”食品也不能食用过多，而且要注意其氢化植物油、钠以及其他食品添加剂的含量。
“孩子还小，一般给他买零食时，我都会关注是不是‘非油炸’的，总觉得这样的零食会更健康一些。”市民马女士说，家人和她都认为，油炸食品对健康是不利的，所以平时很少购买。记者了解到，与王女士存在一样想法的市民不在少数。因此，多家厂商开始在油炸“重灾区”的薯片、锅巴、谷物脆片、方便面等几大类食品上，推出“非油炸”产品，并加入健康概念来推广销售。记者在我市一大型购物超市看到，超市货架上的“非油炸”零食不在少数，一些薯片、玉米(1780， 18.00， 1.02%)脆片、谷物脆片和很多膨化食品，都在包装上印有醒目的“非油炸”字样。“肯定比油炸的要健康吧。”常给孩子买零食的消费者杨女士对记者说，“像薯片的话，我肯定选非油炸的，虽然价格稍贵，但感觉更健康。”
那么，所谓的“非油炸”食品真的像市民想象的那样健康吗？市民该如果选购零食呢？业内人士认为，购买零食时，除了要关注是否使用油炸这一工艺以外，零食的原料以及营养成分也更值得注意。以一款在各大超市都有售的某品牌“非油炸”薯片为例，虽然不是油炸食品，但仍然含有氢化植物油、阿斯巴甜以及多种食品添加剂。另一款“非油炸”的膨化食品，每100克食品中的钠含量超过1000毫克。而一款进口的谷物脆片零食，也同样含有起酥油及多种食用香精、色素等食品添加剂，并且每100克钠含量也在500毫克以上。甚至还有些“非油炸”零食，实际的成分与名称相去甚远。例如一款主打“非油炸”的“芝士仙贝”零食，主要配料中并没有任何贝类，而是大米、棕榈(5132， -4.00， -0.08%)油以及各种调味剂。
“而且很多零食尽管是‘非油炸’，但也不应过多食用。”该业内人士表示，很多市民都认为“非油炸”食品油脂含量不高，但是实际并非如此，大部分“非油炸”零食，实际上油脂的含量并不低，而且很多都是经过“氢化”的植物油。同时，各类零食中不宜摄入过多的钠含量也不容忽视。有些薯片、薯条，吃两包就有可能摄入超过2000毫克的钠。另外值得注意的是，现在市场上销售的一些零食，“营养成分表”的标注标准并不统一，有些是以100克为单位，而有些则是以30克或40克为单位，很容易造成消费者的误读。因此，该人士建议，市民在选购时，应仔细看清楚商品的“营养成分表”，选择购买相对健康的零食来食用。
