近日，上海85度C陷入“肉松风波”，该店售卖的“肉松面包”，用的并非肉松，而是肉粉松。15日，记者调查发现，此现象并非个案，不光面包房会用肉粉松代替肉松做面包，超市所销售的一些肉松其实也是肉粉松。
走访
85度C被曝光面包已“更名”
昨天下午，记者来到四望亭路一家85度C门店。面包柜台上摆放着10多种面包，其中有4款面包更换成用打印纸做的简易标签。
更换的标签显示：4款面包分别为熏鸡酥松面包、辣味酥松面包、海苔酥松面包和哈斯热狗面包。其中，前3款就是被曝光存在虚假宣传的面包，不过标签上的名称都已从“肉松面包”改成了“酥松面包”。只是，其他面包标签上都有标注产品特点和成分，而这3款面包标签则没有类似标注。
在该店操作间，记者也发现，涉及的原料罐标签也已更名，变为“酥松风味辅料”，保存期限为6天。
店长告诉记者，他们已按总部要求，进行了严格排查，对涉及“肉粉松类”的产品说明和标签进行了更改。
大润发一款“肉松”实为肉粉松
那超市销售的肉松情况怎样呢？随后，记者来到大润发超市广陵店，发现肉松系列产品货架上，真正是肉松的并不多，大部分名称都叫肉酥。一款标称为“儿童肉松”的产品，特意注上了“儿童肉松（肉粉松）”。记者注意到，其配料表除鸡肉、猪肉外，还有豌豆粉。而肉酥产品也多为肉粉松，无一例外地都含豌豆粉。
从价格上来看，肉松明显比肉粉松要贵。一款倍思特经典苏式肉松，128g/袋，售价48元。而同品牌儿童肉酥，150g/袋，售价46.6元。
有一个奇怪现象引起记者注意，货架上有一款宝琼牌肉粉松，居然有两种不同包装，一种包装上标称为肉松，一种包装上为肉松系列肉酥，净重售价都一样。销售人员称，标为肉松的是老包装，另一种是新包装。
那问题来了，老包装命名为肉松，为什么产品名称又为肉粉松，配料表中怎么又会含豌豆粉？再看其生产日期，为去年7月1日生产，但产品标准号却是去年4月就废止的“SB/T10281-2007”标准。
说法
肉粉松标为肉松涉嫌虚假标注
广陵区市场监管局食品科科长崔生明说，他早就关注到这个问题。商务部在2007年发布过肉松标准，即“SB/T10281-2007”。该标准将肉松产品分为三类，分别为肉松、油酥肉松和肉粉松。所以，当时肉粉松还属于肉松的一种。
“按该标准定义，肉松就是纯肉做的，而肉粉松会加一些豆粉。肉粉松价格也便宜得多。”崔生明解释，去年4月，商务部公布第21号公告，决定于当年4月14日废止100多项标准，其中涉及2007年的肉松标准，且未设过渡期。
现在肉松执行的标准是国家质检总局发布的GB/T23968-2009标准，该标准中并无肉粉松这个产品。也就是说，肉粉松已不属肉松范畴。
“如果企业将肉粉松标注为肉松，食品标签就涉嫌标注虚假内容，侵犯了消费者的知情权。”崔生明说。
崔生明坦言，目前经媒体报道，消费者对肉粉松的认识也有误区。“其实，目前的肉粉松就是用一部分豆粉替代了肉，从安全角度来看，只要是规范生产的，就不会有什么安全问题，可以放心食用。”他表示，肉粉松是可以使用在面包上的，不过要规范标注，注明是“肉粉松面包”，而不是“肉松面包”。
崔生明表示，接下来，他们将对面包房和超市开展全面检查，对以肉粉松冒充肉松的行为进行整顿。
支招
如何辨别？
看配料表中有没豆粉
邗江区市场监管局念泗分局局长王瑶表示，肉松很明显都是丝的状态，比较有弹性；如果很松软、有一些颗粒样粉状的东西、不咀嚼也很容易溶解于口中的，则可能是用了豆粉。
此外，可观察产品状态和配料表、营养成分表。如果发现豆粉很靠前，就说明极有可能是肉粉松。
王瑶提醒，购买肉松面包时，也要对配料表多个心眼，可以多询问商家，明明白白消费。
