随着天气转暖，美味的小龙虾也开始上市了。
3月4日上午，记者走访扬城餐饮市场了解到，小龙虾已经“跳”上市民餐桌，与以往光着膀子剥龙虾不同的是，今年小龙虾的上市时间与去年同期，不少市民穿着羽绒服就开始尝鲜小龙虾了。经营户告诉记者，小龙虾先后的上市品种依次为湖虾、池虾、稻田虾，现在市面上的龙虾大多来自湖北等温度相对较高的地区，本地龙虾一般到3月下旬和清明节前后才会上市：“现在基本都是青壳龙虾，个头不大，每斤都要卖到二三十元，个头再大点在都卖到四十七、八块。”
业内人士表示，现在吃小龙虾的时间变得越来越长，这几年都延长到了深秋，预计今年的龙虾市场也会很火爆。
扬城小龙虾已经上市了
近日，记者留意到，有不少私房菜馆已经悄然推出小龙虾，玉带河小区的沈氏厨房还推出了小龙虾外卖，价格为200元/份。记者采访发现，今年小龙虾上市的时间与去年持平，目前还处于尝鲜阶段，批发价普遍比去年同期高。“今年规格在‘567’的小龙虾兴化地头批发价48元到50元/斤，到了扬州批发价达到了68元/斤。”宝带小区胡氏龙虾的胡老板告诉记者。
记者了解到，初上市的小龙虾在饭店的销售价从98元/斤到238元/份不等，按照每份2斤多的分量，平均每斤熟龙虾的价格达到了百元左右。
本地虾主要出自“高宝兴”
目前，扬州市场上的小龙虾大多是红壳虾或是青红虾，规格按照分量来命名，“567”为规格从5钱到7钱不等；“678”为规格6钱到8钱不等；“789”则是7钱到9钱不等。
“这些小龙虾部分是藕塘虾，下半年没有捕捞，到了春节后上市卖个好价钱。”学苑新村门口千岛饭店的陆老板告诉记者，本地虾主要出自高邮、宝应、兴化一带，产量不多。“目前的大规格虾，虽虾黄不足，但虾肉还是饱满的，口感不错。”陆老板表示，“还有一部分虾来自湖南、湖北、广西一带。”此外，沈氏厨房的沈老板表示，目前货源很少，一般需要预订。
部分店家还在观望
随后，记者走访望月路、徐凝门大街、邵伯镇等扬城小龙虾店聚集地了解到，目前小龙虾价高货源少，大部分店家还在观望，大多数店家表示预计在3月10日左右开门营业。
据介绍，扬城正常小龙虾初上市的批发价格为45元/斤，今年高出约30%，这让不少店家仍在观望。根据目前的情况，预计今年扬州还会新开多家小龙虾门店，今年的竞争可能会更加激烈。
