现在很多大肉企纷纷开始布局或者说着力开发中高端市场，并不是放弃普通市场，而是普通市场的需求日渐饱和，想要逐利，必须要去开发中高端市场。而且，现在消费升级已然成为趋势，猪肉市场更不能“免俗”。
现在“吃得好”和“吃的安全”的品质猪肉成为越来越多消费者的需求，尤其是收入较高的新中产阶级，他们对价格的关注度降低，反而更为关注食品安全与品牌。
当然，猪肉这个产品在现代化这样的环境里发展，必然会受其影响，难免会被时代提出诸多的要求和标签，比如说高品质，比如说大品牌或者知名度等等。自然属性和社会属性均要求双高。猪肉生产市场的无论是产品还是价格的两极分化现象是不可避免的，但凡事都要合乎合理、健康发展才行，这也需要业内和政府的共同努力。
从养猪规划看养猪业的发展重点
从农业部印发的《全国生猪生产发展规划(2016—2020)》(简称《规划》)中我们不难看出养猪业的发展重点在哪里，而且农业部畜牧业司司长马有祥也说，《规划》的具体目标就是，到2020年猪肉产量在“十二五”末基础上稳定略增，规模养殖比重达52%，粪便综合利用率大于75%等。
也就说既要保证生产又要保证环保，让生产和环保和谐统一的发展，而不再出现尖锐的矛盾。供给和环境一个都不能放下，所以接下来，养猪业的发展重点就是要找到这样一个平衡点，而在此次发展的变革之中，大型养猪集团、饲料企业的产能扩张不但将弥补禁养拆迁、散户退出带来的市场空缺。而且对治污也有很大的力量。
猪价与能繁母猪存栏相背离 只能说明生猪供给量是不降反升的
本轮猪周期之下，猪价走势同能繁母猪存栏量出现不常见的背离情况，其实这只能说明生猪供给量是不降反升的，那么这又是为何呢?
首先是规模化养殖占比提高，极大的增加了出栏肥猪头数的数量。这一点官方的数据也有所证明，农业部公布的每年生猪总出栏量估算，出栏肥猪数量从2015年的15.42提升至17.45，同比提升13.1%。养殖效益大大的提高了。
其次，生猪出栏均重提高。因为环保政策之下，养殖户不敢轻易在补栏，所以大多选择提高生猪重量来做一些弥补。
第三，大养殖基团跑马圈地，斥巨资扩张产能也未供给量打下了坚实的基础。而从屠宰和饲料的数据来看，生猪供应量并未像预期一样大幅下滑，数据反映了不降反升的态势。
东北地区的养猪优势到底在哪？
在“南猪北移”的局面下，大型畜牧业龙头企业相继布局东北地区，但是养猪的污染情况都是一样的，在东北地区养猪到底有什么优势呢?它到底有什么潜力有望成为中国养猪第一大省呢?
官方人士认为，东北地区在人工成本、土地资源等方面的优势明显。
目前东北养殖基数不是很大，首先具有了区域优势。而且东北地区当前人口密度小、土地资源较好、河流也不多，所以从环境承载能力来看，东北地区优势也很明显。而且东北是我国玉米等粮食的主产区，在饲料成本方面又占据了优势。最重要的是种植业和畜牧养殖紧密结合，种养循环的空间比较大。这样一看，与南方饲养区域相比确实优势非常明显，而且符合环保的要求。
