今后，食品小作坊不是想生产什么，而是应该按照《岳阳市食品生产加工小作坊禁止生产加工食品品种目录（2018版）》（以下简称《禁止目录》）组织生产。记者28日从市食药监局获悉，《岳阳市食品生产加工小作坊禁止生产加工食品品种目录（2018版）》日前正式发布施行。在食品生产的粮食加工品、调味品、肉制品、食品添加剂等32大类、80多品种中，仅有10个大类中的部分品种，食品小作坊可申请生产加工。
食品小作坊，是指从业人员较少、年生产加工规模较小、生产条件和工艺技术简单，在固定生产场所，按照一定工艺流程，从事传统、低风险食品生产加工的个体工商户。根据《食品安全法》的要求，2016年12月，《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》出台，明确县级人民政府食品药品监督管理部门对符合条件的食品小作坊依法予以许可。按照国家相关产业政策和食品生产许可分类目录，结合岳阳实际情况，市人民政府去年通过广泛征求意见、组织专家调研并召开听证会，于1月10日发布《岳阳市食品生产加工小作坊禁止生产加工食品品种目录（2018版）》。
“在这份《禁止目录》中，仅有传统压榨工艺生产的菜籽油、大豆油；传统固态法生产的白酒、传统酿造工艺生产的米酒（醪糟）；粽子、团子等蒸煮类糕点；腐乳等发酵性豆制品这些10个食品生产大类中的部分品种，食品小作坊可申请生产加工。”市食药监局食品生产安全管理负责人告诉记者，这些食品主要是传统食品，且生产加工风险较低。比如，平江的腐乳、汨罗的甜酒和粽子、华容的团子，“当然，这些地域特色食品并不限于当地，只要符合条件，其他地区的小作坊也可以生产，让这些食品发扬光大，让更多人享受到岳阳的特色美味”。
《禁止目录》出台后，食品小作坊的出路何在？在上述市食药监局食品生产安全管理负责人看来，发布食品小作坊“负面清单”，禁止小作坊生产食品安全风险程度较高的食品，并不是限制产业发展，也不是降低生产门槛。“一方面是为了方便监管，更好地弘扬传统工艺。另一方面也是鼓励小作坊通过升级转型，以企业形式申办食品生产许可证，成为具备合法资质的食品生产企业”。
据悉，接下来食药监部门将对全市食品小作坊核发食品小作坊生产许可证，对无证生产的食品小作坊加强监管，加大打击处罚力度。《禁止目录》也会根据食品安全监督抽检结果、食品安全风险评估结果适时调整。
