在深圳市食品药品监督管理局的倡议和指导下，1月26日，“饿了么 百度外卖”（简称：饿了么）联合深圳市计量检测研究院启动网络餐饮服务食品安全自查抽检。据悉，本次抽检是以“神秘买家”形式现场下单的。
本次抽检对象为饿了么在线商户，抽检区域覆盖深圳市福田区香蜜湖商圈、龙华区大浪商圈等多个深圳市消费者点餐聚集区域。抽检以“神秘买家”形式现场下单，在饿了么外卖APP上随机对商户餐品进行盲抽。抽检品类以网络订餐的高风险食品种类为主，包括麻辣烫、熟肉、烧腊、寿司、粉面、冷加工糕点等等，抽检商户超过100家。熟肉烧腊类检测项目包括大肠埃希氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和亚硝酸盐；麻辣烫类检测项目除上述指标以外，着重检测罂粟碱、瘦肉精等非法添加物质。
本次抽检分为现场快检和实验室检测两个部分，其中现场快检由饿了么平台自建“移动检测车”完成。为保证抽检质量以及权威性，实验室检测项目委托深圳市计量检测研究院完成。
饿了么快检车上配备了多台快检仪器，包括多功能食品安全检测仪、荧光增白剂分析仪、肉类水分分析仪等，有了它们，农药残留、非法添加物质等都可以快速筛选出，无处遁形，最快的项目30分钟内就可以得出结果，即时就能拿到检测报告。对于在自检抽查中发现问题的商户，饿了么合规部门会启动处置流程，首先立即下线被检商户的问题餐品，随后通知商户共同进行实验室复核后作出处置，对检验结果和商户的处理情况，饿了么将第一时间上报给深圳市食品药品监督管理局。
在首日自检抽查完成后，本周六还将对饿了么的外卖配送箱（包）进行抽检，落实36号令中有关配送器皿清洁的配送环节食品安全的要求。同时，饿了么将会把自检范围扩展到全平台非餐食品类，以环保为出发，检测一次性饭盒及餐具。
深圳市食品药品监督管理局相关负责人介绍，网络餐饮服务是国家、省市近期食品安全监管的工作重点。36号令发布实施以来，深圳市食品药品监督管理局积极推进探索网络餐饮食品安全社会共治模式，推动线上线下协同治理。
饿了么公共事务总监孙宗光表示，饿了么公司将继续坚持与第三方检测机构合作，加强对平台商户的食品安全监督工作，将进一步扩大已有常规抽检在品类和商户覆盖面，并将抽检结果向社会及监管部门公开。
