近日，由中国食品科技学会主办的“2017年食品安全热点科学解读媒体沟通会”在北京举行。会上，来自多学科领域的专家对“普洱茶‘致癌’”“中式咸鱼致癌风波”等2017年的10个食品安全热点进行了解读，引导消费者科学认知。
中国食品科技学会理事长孟素荷表示，在国家食药监总局食监三司的指导下，2017年学会共计完成29期食品安全风险解析，128人次专家参与。从整体趋势来看，舆情热点密度减少，热度降低，而新热点中与食品营养健康相关的内容显著增多。在29期内容中，回应舆情热点的为18期，占62%；主动进行预警提示的为11期，占38%，这与2013年时热点解析占比100%的情况相对比可以看出，从以危机应对为特征的“热点解析”，到以风险预防为特征的预警提示，这一公众关注视角的变化，恰好体现出我国对食品安全风险交流的管理更加主动、从容，与世界接了轨。
事实表明，在多年的探索与实践中，具有中国特色的食品安全监管模式已经日趋完善、冷静和到位。
孟素荷举例说，2017年，在受各方高度关注的对婴幼儿配方乳粉产品配方注册的审批中，政府部门专业、有序的办事效率出乎企业的预料，受到高度好评；对难度最大的网络谣言，国家食药监总局成功打出组合拳，在系统内建立了3960个涵盖国家、省、市、县四级微信号、头条号的矩阵；与科技界合作发布辟谣信息85条次，凌厉、快速地澄清谣言，净化了舆论环境。
在谈到当下面临的问题时，孟荷素指出，首先是食品安全的风险永远存在，2017年的三个主要风险依次为：食品微生物污染（30.4%）、 超量超范围使用食品添加剂（24%）、 农残和药残问题（21.9%）。在2017年前三季度的国家抽检中，这三大问题占抽检不合格率的67.3%。
比较而言，2017年微生物污染问题较上年下降了5.2%，超量、超范围使用食品添加剂问题较上年下降了6.1%。而食品中农兽药残留指标不合格问题更加突出，占问题总数的21.9%，较上年同期上升了12.6个百分点，原料污染成中国食品安全的顽疾，且在短期内难以化解。
其次，急速发展的中国网络食品和快餐平台，既是中国食品消费的增长点，也是新一轮安全问题和矛盾的关注点，同时是政府工作中的创新点。在打磨出有效治理和监管的“中国方案”时，各方需耐心和包容。
第三，对产品标示中的“阴性标签”，即广告宣传中“不加防腐剂、不加糖、不加食品添加剂……”的宣传，将合规使用的食品添加剂污名化，打擦边球，具不良诱导之嫌疑，且在主流媒体中经常出现，对此有关部门应尽快予以规范管理。
此外，一些地方电视台的养生节目中，大量传播的“伪科学”观点，成为谬论传播的官方平台，应予以有效治理。
