为进一步提升食品安全规范化管理水平，督促餐饮单位严格执行食品安全操作规范，海勃湾区积极推行餐饮单位、学校幼儿园食堂整理到位、责任到位、执行到位、培训到位的“4D”监督管理模式，并不断提高餐饮单位、学校、幼儿园食堂快速检测能力，切实保障市民饮食安全。
近日，记者来到海勃湾区蒙古族幼儿园厨房看到，相关工作人员正在忙碌地进行食材残留农药以及餐饮具消毒效果自检工作，并做好记录。随后厨师再对检测结果没有问题的食材进行加工。
蒙古族幼儿园负责食品安全监测的工作人员告诉记者，在每次监测完都要保留检查记录，保证有证可查，保障孩子们的饮食安全。
据了解，截至目前海勃湾区已有21家学校幼儿园配备了残留农药、餐饮具消毒效果快速检测设备，并要求每天进行自检。辖区所有餐饮企业和学校幼儿园食堂的检测结果都将在海勃湾区市场监督管理局的数据监管平台进行实时显示，可做到及时查看上传的数据，不仅加强了企业内部、学校幼儿园食堂食品安全自身风险防控能力，也强化了电子化监管能力。今年，海勃湾区组织辖区学校幼儿园及大型餐饮单位集中开展了食品安全快速检测设备现场演示培训工作会，以快检设备理论讲解与实际操作演示相结合的方式对相关人员“一对一”进行现场培训。
在完善辖区餐饮单位及学校幼儿园食堂快速检测能力建设的同时，海勃湾区还积极推行整理到位、责任到位、执行到位、培训到位的“4D”监督管理模式。今年，海勃湾区组织辖区内学校幼儿园食堂负责人，开展了《餐饮服务食品安全“4D”管理培训会》，逐步实现了工具用具“色标化”、食品贮存“超市化”、加工制作“规范化”。“4D”管理模式的引入，打造了学校食堂秩序上井然、操作上干净的良好后厨环境，截至目前，海勃湾区共有29家学校幼儿园实施基础“4D”管理模式，做到物品摆放整齐、标签标识齐全，保持环境、物品、设备清洁，消除污染安全等隐患，进一步提升了海勃湾区学校食堂餐饮食品安全规范化管理水平。
