近年来，滁州市食品药品监督管理局将小作坊监管作为监管的重点，按照“规范一批、提升一批、取缔一批”的工作思路，严格落实“五到位”要求，扎实推进食品生产小作坊治理整顿，努力保障人民群众饮食安全。全市食品生产小作坊累计投入整改资金800余万元，改造提升食品生产小作坊示范230户，抽检食品200多组，合格率稳定在96%以上，查处、取缔违法小作坊27家，小作坊食品安全管理水平得到显著提高，有力保障了食品生产小作坊行业规范有序发展。
一是责任落实到位。要求县区一级落实辖区监管责任，所长为第一责任人，负主责，片区巡查员负责定期检查辖区小作坊生产经营情况，一级抓一级，层层抓落实。市一级设立食品生产小作坊督查小组，定期、不定期组织人员对各县（市、区）开展明查暗访，通报各辖区发现的问题，并提议政府追究相关责任人责任。
二是政策宣传到位。市局通过召开全市整治工作动员大会、分片区的加工经营户会议等形式，强化宣传教育培训，让广大食品生产小作坊业主知晓政策法规，在政策范围内组织生产经营，不触及监管底线，确保生产活动在轨道上运行。同时，鼓励群众积极举报食品“黑窝点”、“黑作坊”，营造全社会共治食品安全的良好氛围。
三是摸底排查到位。结合“农村食品市场四打击四规范”、“食品生产经营主体调查”、“食品安全示范县创建”等工作，在全市范围开展排查摸底，推动这些小作坊从暗处走向明处，纳入监管范畴，消灭食品小作坊安全“盲区”。全市共摸底排查食品生产小作坊980余户，全部分类建立了小作坊基础档案库，为后续监管夯实了基础。
四是指导帮扶到位。在加强监管的同时，市局强化帮扶指导服务，为小作坊参谋设计生产工艺布局、规范包装标签标识，并为食品小作坊业主统一制定了“四制度、五台账”，即：《进货查验管理制度》、《食品加工关键控制点制度》、《从业人员健康管理制度》、《食品添加剂使用管理制度》和《原辅料、添加剂进货查验及使用台账》、《食品加工小作坊配料登记台账》、《食品加工小作坊销售台账》、《回收食品登记台账》、《回收食品处理（销毁）台账》，有力推进了小作坊生产经营规范化、痕迹化。
五是顶格处理到位。按照“查处一户，震慑一批”思路，严厉打击安全意识不强，问题整改不落实的小作坊，特别是对出现非法添加、滥用食品添加剂等涉嫌犯罪行为的，坚决移送司法机关追究刑事责任。三年来，全市已查处食品生产小作坊违法案件30多起，有力震慑了不法生产经营者，推动了专项整治工作进程。
