今年保鲜大蒜开始上市在9月19日，级蒜平均价格为5.30元/公斤，19日至30日大蒜级蒜均价5.31元/公斤，下旬大蒜价格保持平稳趋涨态势，但价格变化不大。10月上旬大蒜价格平稳，均价5.30元公斤，10月10日大蒜价格开始下降一直持续到10月29日，大蒜均价由10日的5.30元/公斤，下降到29日的4.73元/公斤，19天下降了0.57元/公斤，环比下降10.75%，大蒜价格下降，10月30日大蒜价格开始回暖，大蒜级蒜均价为4.83元/公斤，截止到11月7日大蒜级蒜均价为4.95元/公斤，大蒜价格保持稳中趋涨态势运行，9天大蒜价格上涨了0.12元/公斤，环比上涨2.48%，大蒜价格小幅上涨。
保鲜大蒜上市以来的运行轨迹为V字型运行，总体均价为下滑趋势，最高均价为5.32元/公斤，总体均价为5.08元/公斤，环比下降9.55%，大蒜均价下降。总体来看大蒜的下降幅度不是太大，在市场正常运行波动范围内。
