学校食堂做出的饭菜够不够安全可靠？接下来不仅有视频全程监控后厨食材和菜品制作过程，智能信息系统还能全方位监测各种食品安全隐患，保障孩子们的食品安全。这一关乎“祖国花朵们”口粮安全的智能系统来自东莞东城街道，计划今年年底东城将实现辖区内公办学校食堂的后厨视频监控，全方位保卫学生们在学校饭堂的食品安全。
23日，保障“舌尖上的安全”，东城街道召开创建广东省食品安全示范区工作动员会，全面部署东城辖区食品安全管理工作，其中就包括了对农贸市场、学校食堂、饮食排挡等风险较大的重点部位的监督管理。记者了解到，东城被省市食安办选定为全省首批创建试点县区，东莞区域目前仅东城一个。
视频监控学校食堂 智慧监测安全隐患
学校食堂食品安全问题关乎千家万户，也是食品安全工作的重点。已启动创建广东省食品安全示范区的东城，在辖区内学校食堂的食品安全管理上也走在了全市的前头。记者23日从东城街道分管食品安全的相关负责人获悉，目前东城辖区内已有18所公办学校的食堂后续安装了视频设备，并计划于今年内完成辖区25所公办学校的视频设备安装，在明年扩大到辖区各民办学校，全方位监控食堂后厨食品安全问题。
“和简单的视频监控不同，这套监控系统还具有风险预警等功能”，据介绍，这一视频监控系统不只是对学校食堂后厨进行实时监控观察，同时具备一定的数据分析和智能监督功能。“如果餐具的消毒时间没有达到指定的半个小时，那么系统就会发出预警，并直达学校负责人及食品安全管理部门”，相关负责人向记者透露，甚至于烹饪过程中的油温达不达标准，系统都能自行识别并实时监控。记者了解到，目前该系统仍在开发阶段，但研发团队已经入驻东城食安部门，上述目标均可在视频监控系统中实现，并计划于年底在公办学校中食堂监控中采用。
学校食堂后厨有视频监控，可随时知晓后厨食材的来源和烹饪实况，不少家长了解后表示认同。“有系统的监督可以有效减少食品安全问题，也让孩子们能吃得更让人放心”，赵先生家里两个孩子都在学校上学并住宿，他认为系统的监管方式能让家长们更安心。
严守食品源头安全 让百姓吃得更安心
除了学校食堂，农贸市场、饮食排挡等风险较大的重点部位都将会加强食品安全的监督管理，确保广大市民的食品安全问题。东城街道党委书记邓涛表示，确保人民群众“舌尖上的安全”就是最大、最基础的民生，要通过食品安全示范区创建，提高东城食品安全监管水平。其指出，要从根本上解决食品安全问题，重要的是抓源头供给。接下来，东城要加快建立健全质量安全体系、食品溯源体系，严格市场准入与准出，把好食品经营许可关口，真正让群众吃得放心、吃得满意。
东城地处城市中心区，餐饮服务发达，食品经营企业集中，要做好食品安全示范区，需结合实际，在食品生产、流通、消费等各个环节开展安全风险排查，消除安全隐患，坚决杜绝较大以上食品安全事故的发生。
“食材都必须当天采购，确保菜品质量。”东莞市盈奇饮食有限公司负责人郑东妃告诉记者，东城创建广东省食品安全示范区有利于规范食品经营行为，促进餐饮行业的健康发展，为广大消费者提供安全放心的食品。作为餐饮企业，每个月都定时配合监管部门对菜品的抽查工作，诚信经营，让消费者吃得放心。
食堂安全有预警 家长学生更放心
四季豆煮得够不够熟？餐具有没有真正实现消毒？孩子在学校里饮食的安全问题，成了不少家长们的心病。在食堂后厨装上具有预警分析能力的视频监控系统，家长们明显安心了许多。
“家里的伙食还能把握，学校的大锅饭的确需要更严格的监管”，孩子刚上5年级的刘女士认为，给食堂安上视频监控，能把后厨的一切都放在阳光下，孩子吃的猪肉鸡肉到底是何时采购来的，后厨卫生环境如何，也都能一目了然，更能对食堂卫生和安全进行无形监管。刘女士对于政府这一做法表示认同，并希望适当开放给广大家长参与监督，这样更有利于全方位的监管。
家住万江的许先生则希望，对于食堂安全的预警功能和视频监控不能局限于学校范围内。现在东莞不少镇街区域已经取消校内托管服务，很多孩子的午餐是在外面的托管机构进行，监管范围也应该扩大到各个托管机构中去，这样才能更进一步保障孩子们的食品安全。
相关链接：东城启动十大重点工程保食品安全
家门口买的菜安不安全，吃的粮油是不是优质产品？为了提升食品安全，全力创建广东省食品安全示范区，东城即日起启动十大工程保障辖区食品安全工作。记者了解到，这十大工程包括监管能力提升工程、过程管控效能提升工程、农产品市场管理提升工程、“放心肉菜”保障工程、“放心粮油”保障工程、十万学生食品安全工程、食品安全信息化工程、食品安全示范化工程、食品“四小”综合治理工程、食品安全社会共治工程。
通过健全完善监管体系，落实食品安全责任体系，强化检验检测技术支撑，健全食品安全应急体系，严格实施考核问责机制，促进食品产业健康发展。同时，明确企业主体责任，规范行业生产经营，完善食品追溯体系。接下来，还将有效打击违法行为，强化集中交易市场管理，规范畜禽屠宰管理，实施全覆盖和全过程监管。还要严惩食品安全违法行为，执行案件协查联动机制。
