市民刘帆因工作忙，一日三餐几乎都要点外卖。近日，他发现点餐页面新增了商家“食品安全档案”栏——显示商家证照信息。
刘帆发现的变化，是市食品药品监督管理局(简称市食药监局)专项整治网络订餐安全问题的成果体现。本报记者连日采访，带您感受逐步改善的“网络订餐”环境。
1 检查：证照不全的网络餐厅在经营 执法人员责令其停业整顿
长兴街与太康路交叉口一小区旁，有个外卖餐厅扎堆的所在。15日中午，这些餐厅的人员正忙时，食药监部门执法人员突击检查。
执法人员首先进入一家主营水饺外卖的店铺，店内3名工作人员均未按规定穿工作服、戴口罩。发现这家店铺只办理了工商营业执照，未取得食品经营许可证和从业人员健康证后，执法人员当即下达了责令限期整改通知书。
随后，执法人员来到另一家外卖餐厅进行检查，大约20平方米的店里，地面上全是杂乱堆放着的大包小包食材。未按规定穿工作服、戴口罩的厨师正在后厨烹制食物，旁边是大堆垃圾。该店证照不全，执法人员要求其立即停业整改。
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“自今年8月以来，我们已组织了多次突击检查，外卖餐厅证照不全等违规经营的情况，目前已得到有效遏制。”市食药监局洛龙分局一名执法人员说，由于外卖餐厅进驻网上外卖平台的门槛低，一些不具备经营资质的商家借机进驻网上外卖平台开展业务，突击检查主要为发现、查处这些证照不全的店铺。
昨日，记者从市食药监局洛龙分局获悉，根据15日突击检查发现的问题，该局先期责令6家证照不全的外卖餐厅停止经营，待证照齐全后才可恢复经营。目前，已有4家外卖餐厅恢复经营，另外2家仍在整改中。
2 整治：近700家网络餐厅已下线 给第三方外卖平台戴“紧箍”
今年8月起，市食药监局在全市范围内开展为期2个月的网络订餐食品安全专项整治，主要为“摸清我市网络餐厅底数”“督促网上第三方外卖平台和网络餐厅严格落实食品安全主体责任”“严厉打击违规经营行为”。
市食药监局餐饮科科长贾迎辉说，据初步统计，专项整治开始前，我市有近3500家网络餐厅，主要分布在美团外卖、饿了么、百度外卖这三家网上外卖平台上。
“在近700家不具备食品经营资质的网络餐厅中，饿了么有无证、证照不全商户200多家，美团外卖则有400多家。”贾迎辉说，执法人员严查的方面包括：网络餐厅在第三方平台上公示的地址是否真实、是否存在超范围经营、无实体店经营等情形。
3 症结:“外卖乱象”线下店铺突出 根源在线上外卖平台
在贾迎辉看来，网络订餐食品安全问题时有出现，第三方外卖平台有着不可推卸的责任。他说，多数食品安全问题发生在无资质的网络餐厅身上，假如第三方外卖平台能严格履行入网审核职责，网络餐厅“鱼龙混杂”的现状或许就不会出现，网络订餐的食品安全隐患可有效减少。
为此，市食药监局此次专项整治的重头戏，就落在了“督促第三方外卖和网络餐厅严格落实食品安全主体责任，建立健全和落实食品安全管理制度，规范经营行为”这一方面。
“目前，第三方外卖平台正逐步完善网络餐厅提交相关证照等信息的流程，只有证照信息审核无误的，第三方外卖平台才可让其入驻，并把证照信息录入到该店铺的‘食品安全档案’一栏中，消费者可查看辨别、明白消费。”贾迎辉说，目前，第三方外卖平台的数据显示，半数以上的网络餐厅已完善并公示了“食品安全档案”。
4 提醒:看准店铺“三证”再下单，发现食品安全问题可举报
25岁的刘帆说，他对外卖有着极大依赖性，他认为网络订餐让生活变得更高效。但他坦言自己遭遇过“黑餐厅”“幽灵餐厅”。
市食药监局相关负责人说，网络订餐方便快捷、物美价廉的特点，使其受到消费者的青睐，但由于消费者无法直观了解食品加工制作情况，加之市场主体良莠不齐，现阶段，网络订餐确实存在一定的食品安全隐患，他结合自身工作经验给消费者总结了三条网络订餐技巧——
一、看准“三证”再下单
消费者网络订餐前应认真查看选择的网络餐厅的餐饮服务许可信息，包括工商营业执照、食品经营许可证及从业人员健康证，要选择证照齐全、信誉良好的网络餐厅，切勿盲目选择“超低折扣”“好评返利”等促销店铺，而忽略了食品安全，落入低价低质的陷阱。
二、选餐品种有讲究，送餐距离要合适
消费者订餐时尽量选择烧煮透的当季食物，避免选择凉菜、生食、冷加工糕点等高风险食品。同时，尽量选择距离较近并可短时送达的外卖餐厅，保证从订餐到收到加工食品在2个小时以内，切勿长时间存放。
三、索要消费凭证，发现问题可举报
消费者收到订餐食品后，应及时查验饭菜质量，是否受到污染或者变质、包装是否清洁等，不食用异常食品。还要保留相应消费凭证，发现食品安全问题，第一时间拨打12331进行举报。
