随着中秋节的临近，月饼陆续被摆上了浏阳各大卖场的货架。然而近期网上热传，称颇受人们喜爱的水果味月饼其实大多是冬瓜做的馅，往往不含有水果成分。
吃了多年的水果味月饼，真的是冬瓜馅？昨日，记者到市场上进行了探访，发现不少水果味月饼确实是冬瓜馅，但还是有一些水果味月饼是“真正”的水果馅。
浏阳日报记者刘谢禹
部分月饼主馅料是冬瓜
9月13日，记者来到了庆泰路附近一家超市，超市里已经摆上了各种标为水果味的月饼。“这种月饼非常受顾客欢迎，近年来销量都非常不错。”超市销售人员周女士介绍说。
为了促销，吸引顾客购买，销售人员还切开了多种水果味的月饼供顾客品尝。但仔细查看月饼配料，无一例外都没有任何水果成分，草莓味的月饼里没有草莓，凤梨味的月饼中也没有凤梨。
“我之前还真的没有注意过月饼馅料的成分，还真不知道这些水果味月饼其实是冬瓜做的。”市民汤女士说。
水果味月饼并不等于水果月饼
有的水果味月饼没有一点水果，反倒是冒出了冬瓜，这是怎么回事？记者联系了浏阳一家月饼厂商的业内人士，他告诉记者，其实用纯水果做月饼的馅料并不合适，除了成本因素之外，纯水果难以塑形，因此在制作馅料时也不可避免的要加入其它成分。
“冬瓜纤维含量高，成本低廉，用来当做水果味月饼的馅料是业界很普遍的做法。”业内人士表示，虽然这是业内通行做法，但月饼里是否含有水果成分、含有多少都取决于生产者。一般而言，价格偏低的水果味月饼受制于成本，往往不含水果成分，全部以冬瓜蓉调制而成。
而根据2014年5月1日正式实施的《食品馅料》国家标准，果肉含量大于25%才能称为水果月饼，否则只能称为水果味月饼。消费者在购买前可以查看月饼名称或月饼成分表来选择购买何种月饼。
□新闻延伸
“纯”水果馅月饼保质期短
是不是所有的水果味月饼都是冬瓜做成的？昨日，记者走访中发现，还真有“纯水果馅”的月饼。在圭斋路上的一家甜品店，记者发现其销售的手工制作水果月饼，成分里包含有所标称的水果果肉，且完全不含冬瓜成分，以榴莲芒果月饼为例，其馅料主要成分为榴莲肉、芒果浆、芒果干、白砂糖等。售价约7-10元/个，比超市卖的水果味月饼贵不少。
“这家店的水果月饼能吃出水果的颗粒感。”顾客徐女士告诉记者，虽然她在购买月饼时不会刻意关注月饼的配料成分，但是纯水果馅的月饼和冬瓜制作的水果味月饼在口感有差异。
记者观察到，除了口感的差异之外，纯水果馅的月饼保质期只有20天，要比冬瓜制作的水果味月饼短上不少。
