“鸡蛋又涨价了！”自8月以来，南安的鸡蛋零售价就如同坐上了火箭，飞速上涨，2个月不到，普通鸡蛋的价格从每500克2元多涨到5元多，翻了一番。
今年这鸡蛋价格到底怎么啦，涨得这么快？还能吃到便宜鸡蛋吗？在疑惑的同时，不少市民企盼鸡蛋价格尽早回归正常。
昨日，记者走访了南安市区部分商超和第一、第二菜市场，发现目前鸡蛋零售价在4.98元/500克至5.98元/500克之间，市民购买鸡蛋的数量普遍不大。
在成功街一家超市，市民林女士正在挑选鸡蛋。“超市里鸡蛋5.1元/500g，一个鸡蛋约0.6元，几个月前一个鸡蛋才0.3元左右；我家有4人，每天都要吃，现在一个月仅吃鸡蛋就要多花30多元。”对今年鸡蛋价格走势，林女士表示“不太正常”。她说，蛋价在春节时较往年同期偏低，春节后价格一路下滑，最低点降至2元/500g。“当时好多邻居都‘囤’了不少，认为吃鸡蛋比吃肉划算。6月鸡蛋价格曾短时上涨，7月开始下跌，但到8月上旬，蛋价又涨了起来。”
“现在，市场普通鸡蛋售价在5元/500g。”第一市场某鸡蛋商贩说，今年8月来，鸡蛋售价就涨个不停。
养殖户为上半年赔本挽回一点损失
市民吐槽蛋价上涨“不正常”，但养殖户则称挽回了一点损失，因上半年鸡蛋价格低迷，他们都在做赔本买卖。
罗东镇新明养殖综合场负责人刘泉发告诉记着，“现在普通鸡蛋批发价5.1元-5.2元/500g，是近10年来的最高价格。但在今年6月前，鸡蛋的批发价一度只有2元/500g左右，最低时1.8元，同样也是近年最低。”。
2016年到2017上半年，鸡蛋价格持续低迷。刘泉发给记者算了一笔账，新明养殖综合场每天产普通鸡蛋2000斤至4000斤，成本3.5元/500g，按2元/500g来卖的话，每天亏损3000元-4000元。
至于鸡蛋价格持续低迷的原因，刘泉发认为是鸡蛋供大于求导致的。“2014年和2015年鸡蛋价格不错，不少养殖户看好养殖前景，认为鸡蛋可以卖，淘汰的老母鸡也可以卖，鸡的粪便还可以做成肥料，于是就有人盲目补栏，扩大养殖规模。”刘泉发说，2016年鸡蛋开始高产，鸡蛋多了价格就降下来了。“价格一旦下降，养殖户之间又出现恶性竞争现象，导致鸡蛋价格一直低迷。”刘泉发说。
现在鸡蛋的价格回升，价格是最低时的3倍，又是什么原因呢？“那些规模较小的养殖户一年多不赚钱，于是开始淘汰老母鸡，不再补栏。”刘泉发说，养殖量减少，产蛋量也少了，价格自然就上去了。
有17年养殖经验的刘泉发，则有一套对付鸡蛋价格起起伏伏的方法，即养殖场既有普通鸡蛋，也有品牌鸡蛋。即使普通鸡蛋价格下跌亏本，也能通过品牌鸡蛋弥补损失，不影响养殖场正常运转。“我的养殖观念是控制养殖数量，不盲目跟风补栏”刘泉发说，注重做品牌鸡蛋，主打低胆固醇鸡蛋，即使市场价格波动大，品牌鸡蛋也能卖8-16元/500g，销往厦门、晋江、石狮、泉州的高档商超，一样有市场。
专家下半年蛋价会维持在4元左右
南安市农业局畜牧站相关负责人表示，今年蛋价“起起伏伏”并不奇怪，背后有着一定的“必然”原因。
“根据我们跟踪测算，2017年春节过后蛋价就处在不断下滑状态，到5月底降到了最低，价格为每斤2元左右。”该负责人告诉记者，由于出现较长时间亏损，造成养殖户开始提前淘汰蛋鸡，补栏积极性不高。还有，当前各地划设环保禁养区，对蛋鸡的存栏量有影响。同时，天气逐渐变热致蛋鸡产蛋量下降，因此8月上旬就出现了蛋价上涨的情况。
针对市民的担心，该负责人预测，下半年鸡蛋价格上升动能有限，并且超5元/500g的价格已经逼近“历史同期最高位”，加上天气凉爽，鸡蛋产量增加以及饲料市场的平稳、养殖户开始补栏等原因，鸡蛋价格会维持在4元/500g左右，不会过度上涨。
记者 周海文 黄伟励 李想 文/图
