昆明学校食堂监管全部量化分级

持证学校食堂必须100%实施餐饮服务监督量化分级——这是近日来云南省昆明市食品药品监管局多举措保障全市校园食品安全的重要举措。

昆明市多个部门多次开展学校食品安全联合大检查工作，要求学校建立和完善食品安全校长负责制和责任追究制，强化学校法人代表是学校食堂食品安全第一责任人的责任，要求加强对法律法规的学习，完善各项管理制度。常态化的学校食品安全监管工作一直进行，执法人员现场督促指导，确保工作落实到位。

昆明市局的执法人员重点对食堂场所布局、加工操作流程、原料采购贮存、索证索票、餐具清洗消毒、从业人员卫生、食品备餐和留样等情况进行全面检查。引导学校食堂、校园中小型超市、食杂店纳入云南省食品安全监管网进行全程监管，持证学校食堂必须100%实施餐饮服务监督量化分级管理。

截至目前，昆明市局共检查辖区2384个学校，下达责令整改书261份，检查集体配餐企业26家。