近期天气转凉，市场需求增加，山东省烟台生猪价格小幅上涨。据烟台市物价局对11个县市区价格监测，8月25日，生猪平均收购价格14.31元(每公斤，下同)，较上个监测日(8月15日，下同)上涨1.06%，较上月同期上涨2.07%，但仍低于去年同期21.97个百分点。
受生猪价格上涨影响，我市猪肉价格小幅上扬。据8月25日监测数据显示，11个县市区猪肉(后肘)平均价格24.58元/公斤，较上个监测日上涨0.90%，较上月同期上涨0.68%，较去年同期下降19.39%。
据了解，近期烟台市生猪价格小幅上涨主要有以下原因：
一是市场需求增加。每年夏季，市民们不喜欢吃太多肉，猪肉消费量会减弱，而三伏天过后，随着气温转凉，不少人开始贴“秋膘”，带动了猪肉的消费量。据对市区3个主要屠宰企业监测，8月份下半月生猪屠宰量较上半月上涨1.35%。
二是生猪存栏量减少。今年以来猪价持续回落，尤其是5月之后，均价跌破14元，部分养殖场户补栏意愿不强，同时环保趋严，禁养区猪场拆迁提速，生猪存栏量有所下降。据农业部发布的相关数据显示。7月份能繁母猪存栏环比下降0.9%，同比下降4.2%，而生猪存栏环比下降0.7%，同比下降4.8%。
三是养殖户惜售。考虑到天气转凉，终端猪肉需求即将逐步提升，部分养殖户在看到猪价上涨之后，有小部分出现压栏惜售的情况，这在一定程度上也拉升了猪价。
预计，随着月底大中小学的陆续开学，市场需求日渐升温，全市生猪价格仍将呈稳中有升态势。建议养殖户理性看待猪价涨跌，根据自身猪只情况，适时出栏，同时，还应注意天气变化，加强饲养管理和疾病防治，合理调整存栏结构。物价部门将密切关注生猪价格变化，及时发布价格信息，引导生猪生产和百姓消费，维护市场价格秩序。
(文章来源：中国经济导报)
