进入汛期以来，我市部分地区遭遇洪涝灾害，正常的食品生产经营和供应受到一定程度影响，市食品药品监督管理局提示广大市民要注意食品安全。
针对汛期食品安全特点，市食药监局提示消费者要提高自我保护意识。首先，要保证室内和个人的卫生清洁，生熟的食品要分开盛放，餐具要定期蒸煮消毒。加工处理肉、蛋、奶、鱼等食品时，要烧熟煮透，并尽量不加工和食用冷荤类食品，不生吃动物性食物。家中的食物存放要防尘、防蝇虫、防鼠、隔水防潮，高温天气食物易变质，不要吃变味、发粘、发霉等变质食物。特别是不能直接饮用未经任何处理的地表水，必要时购买瓶（桶）装饮用水。不购买被洪水、雨水浸泡过的食品，采购食品时要注意查看食品包装标识等。
在汛期，市食药监局也加大了对食品生产相关企业的检查工作。对受灾严重的食品生产经营单位，严格督促其要切实做好生产经营场所的消毒和食品加工各环节的环境与设备检验，受污染的设备、设施及器具必须经严格清洗消毒后方可继续使用和生产。受洪水、积水污染的食品不得投入市场；发现变质的食品和食品原料要及时销毁；禁止受潮、霉变的食品原料及包装材料再次投入生产使用。要对食物制作的关键环节进行过程控制，注意生熟分开和加热彻底，对生产用具和餐饮具进行有效消毒，对食品生产人员进行培训。
市食药监局工作人员告诉记者，汛期的食品用水是重点监测对象，如果使用地表水作为生产经营用水和清洗设备设施及器具用水，会发生交叉污染的严重食品安全事故。而瓶（桶）装饮用水的生产企业的水源受污染情况也非常重要。“我们已派出多组执法人员严格监控饮用水生产企业设备的运行情况，比如是否及时清洗管道和更换过滤膜等，全力保证市民饮用上安全放心的水。”市食药监局工作人员介绍说。（铁岭日报 记者/杨洋）
