专家表示，日常最好吃熟食，避免吃生食喝生水
“医生从他口中拉出了1.88米长的寄生虫”“10岁男孩脑内长7.5cm寄生虫”……这样的新闻真是看出一身鸡皮疙瘩。然而，我们饮食不洁，很可能就虫从口入、病从口入。尤其夏日天气热，很多人喜欢吃鱼生等生食或外出吃夜宵，而生鱼片、蟹、吸蛄、小龙虾、螺、蜗牛、蛙、蛇等都是导致寄生虫感染的高危食物，要想彻底杜绝风险，就尽量不吃。
鱼生:警惕肝吸虫病，尤其麦穗鱼、棒扁鱼生
日料常吃的鱼生，并不安全，尤其是淡水鱼生!广医三院感染疾病科潘兴飞副主任医师指出，肝吸虫的囊蚴常寄生在淡水鱼的体内，如麦穗鱼、棒扁鱼等。人若进食未煮熟而含有肝吸虫的淡水鱼、虾容易感染引起肝吸虫病。
肝吸虫主要损伤肝脏，患者感染后可有肝区疼痛、腹胀、腹部不适等，生化检查可有肝功能异常。若慢性重复感染，可发生肝硬化，儿童时期严重感染者可导致生长发育障碍、侏儒症。肝吸虫病常并发胆管炎、胆囊炎、胆石症，甚至可诱发肝癌和胆管癌。因此，专家建议淡水鱼虾要充分煮熟后再食用。
蟹、吸蛄、小龙虾:小心肺吸虫病
肺吸虫的囊蚴常寄生在溪蟹、吸蛄、小龙虾体内。潘兴飞称，人若生食或进食未完全煮熟的溪蟹、吸蛄、小龙虾，很有可能罹患肺吸虫病。
肺吸虫主要寄生于人体肺部，可表现为咳嗽、胸痛、气短、咯血;肺吸虫也可寄生于人体腹部，导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐;如寄生于皮肤，可表现为皮下结节或包块;如寄生于颅内，可有癫痫发作、视觉障碍、瘫痪、失语等。
蛙、蛇:易感染发生蠕虫蚴移行症
潘兴飞表示，一些动物蠕虫幼虫可寄生于蛙类或蛇的体内。人因生食含有裂头蚴的蛙、蛇而感染可发生蠕虫蚴移行症。
患者可表现为皮肤蠕虫蚴移行症，也可表现为内脏蠕虫蚴移行症，表现为嗜酸性粒细胞增多，伴有各受损脏器的相应症状，有时伴有高热、乏力等全身症状。多数病例在体表或病变脏器检获虫体而确诊，免疫学检查可作为辅助诊断。
螺、蜗牛:感染管圆线幼虫，严重可致死
管圆线幼虫长期在某些陆生或淡水生螺类、蜗牛体内发育。人若生食或进食未完全煮熟的螺肉就可能感染管圆线虫。管圆线幼虫可引起内脏蠕虫蚴移行症。幼虫存在于脑、脊髓及眼前房等组织中，主要表现为嗜酸性脑膜脑炎。
潘兴飞称，患者可有低热、头痛、呕吐等表现，重者可发生瘫痪、嗜睡、昏迷，甚至死亡。颅脑手术检出虫体可以确诊，免疫学检查可辅助诊断。
带血牛排、猪肉:易引发肠绦虫病
别再吃七成甚至五成熟的牛排了!潘兴飞称，猪或牛因进食绦虫虫卵感染而患囊尾蚴病，人进食生的或未煮熟的含活囊尾蚴的猪肉或牛肉而罹患肠绦虫病，或因生尝肉馅、生肉、吃火锅肉片、未熟透烤肉可能感染，生、熟食炊具不分也可致熟食被污染活囊尾蚴而使人感染。患者可有腹痛、恶心、呕吐、消化不良、腹泻、食欲改变等消化道症状，儿童可见头晕、失眠、磨牙、烦躁、惊厥等神经精神系统症状。
人吞食猪带绦虫卵后，若绦虫虫卵在人体内孵出幼虫，囊尾蚴侵入人体各器官可引起囊虫病。脑囊虫病患者常有癫痫发作，可有低热、头痛、呕吐、颈项强直、眩晕、听力减退等。眼囊虫病患者可有视力下降、视野改变、结膜损害，重者失明。皮下组织和肌肉囊虫病患者可有皮下结节，重者有肌肉酸痛、发胀表现。
菱角、荸荠:易发生姜片虫病
水生植物也会让“虫从口入”?是的!菱角、荸荠、茭白、莲藕等容易被姜片吸虫的囊蚴污染。人因生食含有姜片吸虫囊蚴的水生植物可发生姜片虫病。
姜片吸虫寄生于人体小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻、恶心、呕吐、食欲减退等，儿童可出现全身营养不良、消瘦、贫血、水肿等。粪便中找到姜片虫卵或在呕吐物中发现成虫均可确诊。
专家建议
日常避免吃生食、喝生水
为避免寄生虫感染，日常生活中，我们应该进食熟食、避免生食，避免饮用生水，避免生食或进食未煮熟的鱼、虾、蟹、蛙、蛇、螺、猪肉、牛肉等，尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕等水生植物，不要用牙齿啃皮。在生吃时必须充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或阳光下晒过一天后才食用。
有生食史者，应注意排查寄生虫感染。一旦确诊，应及时治疗。寄生虫病治疗包括一般对症治疗和病原治疗。病原治疗以药物驱虫治疗为主，脑囊虫病、眼囊虫病者应予手术摘除。
