小龙虾遭遇最严重短缺，这不是小道消息
半个月批发价涨了50%，有钱也进不到货
龙虾店老板守在批发市场，疯抢小龙虾
最近小龙虾又火了，这一次火是因为涨价太厉害了！最近，一则“小龙虾正在遭受5年以来最严重短缺”的消息在疯传：最近小龙虾严重短缺，有地方小龙虾批发价格上涨80%，这个消息让吃货们很揪心。
更让吃货揪心的是，这不是一则小道消息，而确确实实“有图有真相”。昨天，常州晚报记者走访批发市场发现，最近半个月，小龙虾批发价一路飙升，最高涨了50%，而且，虾源非常紧张，你多花钱也不一定买得到小龙虾。
批发市场
来了一批虾，立马被 龙虾店老板一抢而空
昨天上午9点，常州晚报记者来到凌家塘水产批发市场。此时，一辆面包车刚刚卸下十几筐小龙虾，批发摊位的老板熊勇将小龙虾一筐筐搬下，不到1分钟时间，他身边就围了5、6名男子，都是来买虾的。
“有1两的龙虾吗？”“7~8钱的龙虾有吗？”周边的咨询声络绎不绝，熊勇只能无奈地表示，1两的小龙虾只有几斤，60元一斤。7~8钱的没有了，剩下的都是5~6钱的小龙虾。话刚说完，几斤1两的小龙虾就被龙虾店老板潘佳彬全部买走了。
“最近每天都在这里守着，谁家来虾了，马上就冲过去买。”潘佳彬说，最近他的同行们纷纷驻点批发市场，就是为了抢点小龙虾。“以前我们都只要在家看看电视，等人来送货，今年实在是没有办法。”潘佳彬说。
即使是这样，每天的小龙虾到上午10点就基本断供了。“从早上6、7点到上午10点，10点后就不要来了，最多还剩下点5~6钱的龙虾。”熊勇说。
虾贩子
最近半个月 批发价疯涨50%
熊勇说，最近小龙虾的批发价格也是水涨船高，已经维持高位半个月了。“涨价是从7月中旬开始的，正是天开始最热的时候。”熊勇说，往年到了7月下旬8月上旬，是小龙虾的最旺季，虾的个头大，价格也便宜，今年不光价钱贵了，连虾都进不到。
“市场需求量最大的是1两品相的小龙虾，7月上旬批发价还只卖40元/斤，从7月中旬开始到现在，都要卖到60元/斤，涨幅达到50%。”熊勇说，5~6钱的小龙虾涨幅也不小，以前卖20元/斤，现在卖到30元/斤。至于品相1两2或以上的极品小龙虾，价格已经高达70元/斤以上，然而这种小龙虾已经有好几天不在市场上出现了，有钱都买不到。
隔壁做龙虾批发的孙老板说，以前小龙虾到旺季也会涨价，但是涨幅没这么大，而且最多几天就会恢复原价，而现在已经半个多月了，小龙虾价格还是在不断上涨中。
收虾者
5户虾塘才收到
4斤品相好的龙虾
采访过程中，一名男子开着面包车来到熊勇的摊位，他拿着一个绿色袋子，里面装了半袋个头稍大的小龙虾，刚刚拿下车，这半袋小龙虾就被等候的一名女子买走了。
男子姓沈，是金坛的收虾户，每天都会往返常州和金坛收虾、贩虾。“我今天早上从5户虾塘收来的，1两品相的虾一共才收到4斤。”沈师傅说，凌家塘批发市场最近的虾源主要来自金坛，然而金坛的养虾户最近的出虾量都很少。
原因分析
本地天太热，湖北发大水
需求太旺盛
常州晚报记者了解到，常州的龙虾主要来源有3个，一是本地金坛龙虾，二是洪泽湖、金湖龙虾，三是湖北龙虾。目前这3个虾源都面临货源紧缺的问题。
沈师傅说，本地龙虾断货严重，最主要就是因为前段时间的高温天。“前段时间天太热，龙虾产量少了，不少龙虾都热死了。”
熊勇说，前阵子湖北发大水，冲走了不少龙虾。洪泽湖、金湖龙虾则是因为供不应求，龙虾需求太旺盛，导致进不到货。
预测
短时间内价格不会下降
“最近几天天气凉爽了一些，小个的虾有了点，但是大个的虾还是很短缺。”熊勇说，目前小龙虾的批发价格短时间内不会有下降，因为现在不是只有常州缺货，是全国都在缺货。
“就看高温天之后的捕捞量和外地的虾源是否充足。如果货源重新恢复充足，价格会有回落的空间。”熊勇预计说。 何一智 文 朱臻 摄
广成路上15家龙虾店，最近关了5家
还在坚持的店家“晚上做梦都在找龙虾”
虽然吃货的热情仍然高涨，但是小龙虾疯狂涨价、货源紧张，让不少龙虾店老板很崩溃。有龙虾店老板在朋友圈调侃说“晚上做梦都在找龙虾。”
有龙虾店 改卖牛蛙、香辣蟹
“最近几天能吃到龙虾的都是真爱，我亲自出马去收龙虾，实在不行，我们吃香辣蟹、牛蛙、酸菜鱼、醉蟹吧。”湖塘顺德饭店老板浩子每天都在朋友圈抱怨抢不到龙虾。“最近龙虾慢慢终于有点货了，前阵子没货的时候，只能改卖其他的东西。”浩子说。
位于星园路的拾月伍號创意餐厅主打小龙虾，但是最近小龙虾缺货太厉害，老板只能加大了其他产品的供应。“主打香辣蟹、牛蛙等产品，没办法，龙虾实在是缺货得厉害。”老板陈琳说。
广成路龙虾一条街
15家龙虾店 最近关了5家
常州晚报记者了解到，星园路上有5、6家餐厅只卖龙虾，其中已经有2家关了门。广成路龙虾一条街上个月还15家龙虾店，现在已经关了5家。“关门的原因都是取不到龙虾，只能关门。”位于广成路的洪泽湖龙虾老板花祝青说。
在湖塘古方路附近的龙虾店一条街，也是相同的情况。浩子说，最近他家门口有几家龙虾店不做了。“一些刚刚起步做龙虾的，或者货源不稳定的，只能关门。”
龙虾批发价大涨
但是龙虾店老板不敢随意抬价
“我们的龙虾最近稍微涨了点，但是不能涨太多，不然客人意见大的。”在湖塘开龙虾店的老板潘佳彬说，他所在的湖塘古方路附近有好几家龙虾店，但是最近大家都憋着，不敢随意涨价。“进货价都要60~65元的，我们卖88元左右，算上送货费、调料费、配料费、死亡消耗，就已经不赚什么钱了，每天还要房租、水电、人工开销，压力太大。”潘佳彬说。
“1两的龙虾批发价都涨了20多元了，我们本来不想涨价，但是实在是吃不消了，前几天涨了10元。”陈琳说，以前他们卖68元/斤，但是龙虾涨幅太大，不涨价卖一份亏一份，但是又不敢涨太多。”
龙虾店老板说，预约了 都可能吃不到龙虾
“我做了10年龙虾了，今年这种情况真的是第一次见到。”花祝青说他的龙虾店每天的平均需求量在500斤左右，但是现在每天只能收到100~200斤龙虾，所以他现在面对的问题是“有生意，没法做”。
“现在每天晚上都要预约，不然第二天根本吃不到龙虾。有时候预约了都吃不到，因为我都不知道第二天能收到多少货。”陈琳说。
何一智 文 朱臻 摄 作者:王小明
