千龙网北京7月31日讯 据食品药品监管总局网站消息，近期， 甘肃省食品药品监督管理局发布关于150批次食品抽检情况的通告（2017年第18期总第98期）。通告显示，近期甘肃省食品药品监督管理局共组织抽检糕点150批次样品，抽检检验项目合格样品148批次，不合格样品2批次。
不合格产品情况
（一）成县诺诺食品批发部销售的标称宁晋县宝乐食品厂生产的成成蛋糕，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为612mg/kg；标准规定为≤100mg/kg；菌落总数检出值为
91000 CFU/g，82000 CFU/g，110000 CFU/g，67000 CFU/g，75000CFU/g；标准规定为n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g；霉菌检出值为560 CFU/g；标准规定为≤150CFU/g。检验机构为甘肃中商食品质量检测有限公司。
（二）七里河区郦利鑫副食批发部销售的标称宁晋县晨龙食品厂生产的松软蛋糕，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为362mg/kg；标准规定为≤100mg/kg。检验机构为甘肃中商食品质量检测有限公司。
对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地河北市食品药品监管部门发出移送函；经营单位所在地兰州市、陇南市食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。查处情况于2017年10月25日之前报省食品药品监督管理局并由省局向社会公布。
铝的残留量
在传统粉丝粉条加工过程中，添加硫酸铝钾（明矾）可以提高粉丝的韧性，减少断条损失。硫酸铝钾的添加会造成粉丝粉条中铝残留。《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）中要求粉丝粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg。长期过量摄入铝会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育，抑制胎儿的生长发育。
霉菌
霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工具器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值，有些霉菌能够合成有毒代谢产物，比如真菌毒素。
