连日的高温炙烤让市民大喊吃不消，而鲜润沁凉的水果是伏天的必备，于是，西瓜、葡萄、水蜜桃等鲜甜多汁的水果便成了大家消暑的首选。近日，记者走访柯桥水果市场及部分水果店了解到，水果价格较之往年普遍有所上涨，其中尤以荔枝、榴莲、龙眼等时令水果价格偏高，其他水果的价格也有不同程度的上涨。
确实，水果价格已连续3个月跑赢CPI了。不少市民感叹，如今连吃水果也成了奢侈。
市民直呼“吃不起” 商家却叹“没钱赚”
上周末，记者走访轻纺城果蔬批发市场及多家农贸市场了解到，当季荔枝价格在7-12元/斤，葡萄6-10元/斤，龙眼8元/斤左右，相比往年，单价涨幅在1-4元左右。苹果、香蕉等水果的价格与往年同期差价不大，西瓜由于供应相对充足，价格稍有回落。
记者在批发市场水果一条街观察了近半个小时，发现大部分市民选购的都是西瓜、火龙果、苹果等价格比较稳定的水果，而荔枝、榴莲等价格偏高的水果则少有人问津。
“荔枝今年太贵了，我们一家都喜欢吃荔枝，现在买的都是后期荔枝了，价格贵还不好吃。”家住丰泽嘉园的严女士刚在水果摊位上买了荔枝，她多次嘱咐店家将枝叶都粗略剪掉再上称。“就这么点已经30多元了，回家一人一颗就没了，钱包有点吃不消。”
市民感叹水果价格高，商家也感叹生意难做。采访中，不管是批发商还是水果店老板，都对水果价格上涨感触颇大。
“像荔枝、榴莲这样的水果本地是没有的，我们都要从外地拿货的，拿货价都要6块钱左右了，加上运输和储藏成本，这个价格不算高了。”批发市场一店主王先生告诉记者，供货商的价格涨了，运输成本加仓储成本都上涨，卖给市民的价格自然就涨上去了。
水果商们普遍认为，价格上涨，市民购买水果的欲望肯定会受到影响。“水果价格涨了，我们的生意反而没有以前好做了。”一家水果店的老板娘表示，因为水果太贵，来买水果的顾客少了。“没有办法，降低价格会亏本，提高价格客源会流失，我们也很为难。”该老板娘摇摇头说。
卖水果的“N”种方式 直销工厂店、微信卖水果风生水起
采访中，区别于常规的水果店，一些新兴的卖水果的方式，例如水果直销工厂店、“指尖水果店”等模式也开始走俏。
今夏，一些装修精致、价格实惠的仓储式水果店，几乎一夜之间在城区开花，成了不少小区周边商圈的标配。宽敞如工厂车间的店堂，精心摆放的整箱水果，简约清新的购物氛围，的确挺特别。经过消费体验，记者发现，有市民为其叫好，也有市民觉得这不过是个噱头。“仓储式水果店价格比普通水果店便宜，经常有促销活动。”家住中泽新景园小区的章阿姨和亲戚朋友们说起小区附近的一家仓储式水果店就直说好。而在一家事业单位上班的沈小姐则不那么认为。“选择是挺多的，不过因为是仓储式，量很大，如果客人少，卖得慢，水果就不太新鲜。”沈小姐觉得，这种仓储式水果店品种并不那么多，其实就是以前流动水果车的“升级版”，她还是更相信小型连锁水果店，或者直接去市场买。
通过微信购买水果的方式在三伏天里特别受年轻消费群体的青睐。记者发现，此类“指尖水果店”销售的产品以进口水果或品种独特的高端产品为主，虽然价格不便宜，但其凭借新鲜、方便、差异化的特点吸引了不少消费者。
“消费者通过微信自助选购，我送货上门，足不出户就能吃到新鲜水果，这是我们微信销售水果的一大特点。”家住柯桥翰泽苑小区的何先生每天都会在微信上更新水果价格信息，他告诉记者，进入夏季以来，水果的销售特别火爆，“像6A级的山竹，市场价至少在15元/斤以上，我卖10元/斤，销量蛮不错的。”
记者了解到，许多“指尖水果店”都采用预售的销售模式，市民需提前一天预订，水果从供应商处到达卖家手中后，卖家会第一时间送到买家手中，避免了水果被挑挑拣拣，既保证了产品的新鲜度，也降低了销售者的库存压力。“我们有自己专门的供应商，每次出货前我都会把好第一道关，确保水果完好无损。”何先生表示，如果配送的水果确实出现非人为的质量问题，他们会及时为买家退款或调换，确保消费者的正当利益。
水果价格连续跑赢“CPI” 水果为什么那么贵？
前两天，国家统计局绍兴调查队公布调查数据，2017年6月份，绍兴居民消费价格指数（以下简称CPI）同比上涨2.3%，而食品烟酒类价格连续两个月下降。食品烟酒类价格环比下降0.5%，降幅比上月扩大0.2个百分点。与此同时，鲜瓜果价格受天气及供需等各方面影响，上涨3.9%，又一次跑赢CPI。
记者翻阅前期数据发现，这已经是鲜瓜果价格自今年4月以来，连续第三次涨幅超过CPI。
水果篮越来越重，这点大家都有同感，但水果为什么这么贵？记者特地采访了一位从事生态农业多年的“资深果农”——冯聪，如今他已在淘宝上开了一家线上水果超市，专门销售烟台苹果。
“水果的出园价确实不贵，但从果农到一级果贩到二级果贩再到经销商，层层都要赚钱，到了消费者手上，价格自然是高了许多倍。”冯聪说，水果越卖越贵，原因主要有三，首先是仓储成本越来越高，水果的单位价值低，又对保鲜程度要求高，从田头到消费者的过程中，要运输要保鲜，像油桃、葡萄这样的水果，没有完备的冷链的话，估计大部分在卖的时候就已经坏了，这个成本比生产成本本身是要高上不少的；其二，生产者和消费者之间的中间环节多，由于市场信息不顺畅、产品雷同等原因，农户不可能跳过中间环节直接把水果卖给消费者，中间商越多，价格也越高；其三是价格感知，比如超市和精品水果超市的水果贵，相比农贸市场的价格就是便宜的了，而如果面向收入相对较低的消费人群，市场里的水果价格虽然相对较低，但在他的价格认知里可能也还是觉得贵的。
在这三大因素的合力下，水果价格自然“水涨船高”，让一些市民直呼吃不起了。为了能用顺心的价格买到舒心的水果消暑，消费者和果商无不在呼唤着全新的水果销售方式。
通过日渐成熟的冷链式保鲜技术，类似仓储式果场、水果市场、大小果铺等将会获得更高“好果率”的新鲜货源，从而给“上火”的水果价格降降温；通过日趋完善的“互联网+水果”的方式，改善由流通环节过多带来的市场信息不对称等状况，对消费市场进行“维稳”，用更多的果品吸引更大的受众面，新一代的消费群体或将在指尖寻得全新的水果贩卖地带，刺激新一轮水果消费的变革。
