没有“小作坊身份证”的烤鸭、豆制品无法进入农贸市场，到今年底，不取得小作坊登记证的小作坊将全部取缔……食品小作坊，大家对其又爱又恨。一直是监管难点，也是食品安全的高风险产业。这些年，省市食药部门不断破解小作坊监管难题，逐渐摸索出一套行之有效的监管机制。昨天，记者就随同江苏省食品药品监督管理局和南京市食品药品监督管理局的执法人员来到南京六合区，看该区的“小作坊范本”。
看“小作坊范本”整齐清爽，布局完善
昨天上午，记者随同执法人员来到六合龙池街道金祥冷冻家禽经营部的加工后场，跟以往的鸭子加工后场有些不一样，这里明显是经过精心布局合理装修的。
储藏间、加工间、发货间……每个房间功能明确，不相互交叉，零下18摄氏度的冷库也是焕然一新的。相关信息在显眼的位置进行公示。墙上贴了瓷砖，屋顶也有了吊顶，纱门纱窗也是新装的。虽然是平房，但经过合理布局后，整体环境要清爽很多。老板葛金祥告诉记者，以前的环境的确比较差，乱糟糟的。此次整改花了六七万元，但在这样的环境下工作，自己也放心了很多，为拓展的业务增添了信心。在周志山熟食店的加工后场，记者也看到同样的整洁。
六合小作坊有新动作没“身份证”的小作坊食品无法进菜场
据六合区市场监督管理局副局长龚家旺介绍，六合有447家小作坊，目前规范了56家，也就是说，目前已经有56家取得了小作坊登记证。因为六合的小作坊数量已经占到了南京的一半，差不多小作坊的“半壁江山”在六合，所以，六合迫切需要形成一个行之有效的监管模式。
龚家旺说，他们区政府非常重视这一项工作，本月开始，凡没有取得小作坊登记证的小作坊食品是无法进入农贸市场的，按照计划，今年年底前，所有小作坊要完成整改，如果不合格将取缔。“就是用市场来倒逼这一政策的落实，希望给老百姓一个好的食品安全环境。”龚家旺说。
今年要建100个小作坊示范点 小作坊改造补偿增至1万1家
南京市创建食品安全示范城市以来，对食品小作坊监管工作主动作为，以开展食品小作坊示范点创建为抓手。2017年年初，南京各区市场管理局、各区街镇食安办联合对辖区内食品小作坊进行摸排、建立监管档案。经区局摸排和上报，南京食品生产加工小作坊底数849家，生产加工品种主要为肉制品、豆制品和糕点。主要集中分布在六合、江宁、高淳、溧水、浦口、雨花台、栖霞等区。
2017年，南京计划创建食品小作坊示范点100家，并将补偿经费增加至一万元一家。鼓励和支持街镇政府开展街镇一级的食品小作坊集中加工区建设的探索； 探索在江宁汤山七坊、黄龙岘茶叶集聚区试点依托主办方或者规模企业建立检验室，试点第三方统一管理。
针对小作坊，江苏有举措《江苏省食品小作坊卫生规范》下半年发布
江苏省食品药品监督管理局食品生产监管处主任科员邵进进告诉记者，江苏小作坊共有1.5万余家，去年江苏出台了《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》，小作坊需要登记，也就是说，登记证就是小作坊的“身份证”。对食品小作坊生产加工的食品品种实行目录管理，明确哪些食品能生产，哪些食品不能生产，打个比方，小作坊不可以生产酒业，不可以生产婴幼儿食品。
另外，《江苏省食品小作坊卫生规范》下半年发布，对选址、加工场所、设备设施、储存和运输等做了要求。比如说，小作坊不可以建在垃圾堆旁边，附近不可以有水泥厂等。这将会对小作坊整体水平的提高起到巨大的促进作用。
