围绕山东省食品药品安全“十三五”规划确定的目标任务，以创建全国农产品和食品消费最安全、最放心地区为目标，严格按照“四个最严”要求，以“食安山东”建设为统领，深入实施食品安全战略，深化“双安双创”，坚持源头严防、过程严管、风险严控，不断提升全省食品安全治理能力，助推食品产业健康持续发展，捍卫公众“舌尖上的安全”。这是日前山东省政府办公厅印发的2017年全省食品安全重点工作安排所提出的食品安全工作总体思路。
今年山东省将加大政策支持和投入保障力度，积极推进职业化检查员队伍建设，充实基层监管力量；加快制修订食品安全相关制度规范；实施“智慧监管”，督促和指导企业依法建立质量安全追溯体系，推进省级农产品质量安全监管追溯平台建设等。
山东省将从源头上净化农业生产环境，开展耕地质量保护与提升行动；实施化肥农药零增长行动；禁止剧毒高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶、中草药等农作物的生产，分期分批对高毒农药采取禁限用措施；实施农药二维码、条形码可追溯制度；开展主要食用农产品合格证管理试点工作。
在过程严管上，贯彻“双随机、一公开”原则，通过彻查隐患，倒逼生产经营者落实主体责任；鼓励食品生产经营企业投保食品安全责任保险；对婴幼儿配方乳粉生产企业进行食品安全生产规范体系检查；加大对校园及周边地区食品安全监管力度；加强对网络订餐的监管。
山东省还从三个方面实施风险严控：开展农产品和食品质量安全风险隐患摸底排查，制定“一品一策”“一域一策”管控措施，实施差异化监管；改进抽检监测方式，明确各层级、各环节、各部门抽检重点，扩大抽检监测覆盖面，减少重复抽检和空白盲区；推进部门间、地区间抽检监测信息共享，用好互联网、大数据，加强风险监测结果通报与会商研判。
