南方网讯 学校校园及周边食品安全备受关注，也是食品安全监管工作的重点、要点。笔者1日从深圳市食品药品监督管理局获悉，近日，市食安办在广泛征求意见的基础上，组织制定了《深圳市学校食品安全责任书》（以下简称《责任书》），并于近期组织市、区教育部门、食品监管部门、城管部门与学校签署，涵盖全市2500余所市属中、小学及职业教育学校，区属中、小学、幼儿园及职业教育学校。该责任书明确学校法定代表人（校长）是学校食堂食品安全第一责任人。
食品安全教育有了课时要求
据介绍，《责任书》在过往要求学校明确负责食品安全副校长的基础上，进一步明确学校法定代表人（校长）是学校食堂食品安全第一责任人，全面组织做好学校食品安全工作。《责任书》要求学校建立食品安全应急预案，做好食物中毒事故的应急处理及防控工作；核查开办食堂所需证照，严格按照食品安全有关要求规范操作，食堂厨房实现“明厨亮灶”，餐饮量化等级达到B级以上，并努力提升为A级。
同时，还要求学校设立专职或兼职食品安全管理人员，进行食品安全知识培训，建立健全食品安全管理制度；实行校外加工校内配餐的学校，应建立落实餐饮配送单位资质审查和食品查验制度，并报辖区食品监管部门备案；建立学校食堂大宗食材采购验收制度。
此外，学校还要组织中、小学生参加食品安全志愿者服务，定期结合综合实践活动、品德与生活和班会课等开展中小学生食品安全知识宣传教育活动，小学和初中每学年不少于4个课时，高中不少于2个课时；还要教育学生不购买无证流动摊贩售卖的食品，并鼓励师生和学生家长积极举报校园周边乱摆卖食品行为。
食品药品监管部门要严把食品准入关
除了对学校作出要求外，《责任书》还同时对教育行政部门、食品监管部门和城管部门的食品安全管理责任作出了明确规定。
教育行政部门职责包括将学校及校园周边食品安全管理情况，作为对学校督导评估的重要内容和考核重要指标；督促学校建立和完善食品安全管理制度，加强对学校食品安全的日常管理；会同食品药品监管部门搭建中小学生食品安全网络课堂，将食品安全教育纳入公共安全教育体系，开展食品安全知识进课堂教育等。
食品药品监管部门职责为严把食品准入关。对学校食堂、学生集体用餐配送单位、校园及周边200米范围内食品经营者严格按照许可条件审核、发放食品经营许可证；加强日常监管，对辖区学校食堂、学生集体用餐单位、校园周边200米范围内的食品经营者逐一建立档案，将学校及校园周边地区作为检查重点区域，每年春秋季开学后开展专项检查，落实食品安全管理员制度；加强监督抽检，严格对问题食品进行处理等。
城市管理部门职责则为建立学校及校园周边200米严管区并强化日常管理，加大对严管区范围内流动摊贩和占道经营食品等违法行为的查处力度；在学校上、下学重点时段，加强学校周边巡查和整治力度，严查校园周边食品流动摊贩等。
《责任书》同时明确，学校、教育行政部门、食品药品监管和城市管理部门不履行或不正确履行食品安全职责等失职行为，造成学校食堂发生食品安全事故的，各责任主体、有关责任人员，分别依法承担相应责任。
据介绍，《责任书》内容将纳入年度食品安全工作考核，确保责任落实到位。
