近期，湖南祁阳土杂猪批发价13元/公斤。虽然连年遭遇猪价的起伏不定，但这样的猪肉价格还是让全国生猪调出大县祁阳县养殖大户苏老板“心凉了半截”，他做了一个决定，待这批家猪出栏之后，改养地方特色香猪。
“请今天给我运头香猪肉来，直接送往餐馆让顾客试吃，顾客喜欢吃，市场受欢迎，我就养香猪。”株洲龙头企业老板陈桂明给郴州的藏香猪养殖大户龙云振打电话，多年从事食品加工的他意图在养殖生产上“玩一把”，在“玩”之前他要先细致地考察市场。
在生猪养殖大省湖南，近几年无论是养殖大户还是工商资本，纷纷将目光由养殖常规猪种投入到改养特色猪种中来，尤其是热衷养殖香猪。
然而，生猪特色养殖虽然增幅上升，但市场空间有限。在生产一头“热”的时候，如何让市场这头“香”起来，这对许多现有或潜在的香猪养殖大户是一场严峻的考验。记者近日探访了湖南香猪养殖的市场行情。
香猪生产增幅略大市场消费增量受限
一家煮肉，七里闻香。湖南农村偏爱养猪，近年来，受市场和环保政策的影响，许多地方盛行养殖地方特色猪种。在湖南，仅农业部认定的就有“宁乡猪”“湘潭沙子岭猪”“长沙县大围子猪”“湘西黑猪”“黔邵花猪”“湘村黑猪”等六大本土特色猪种。
“增幅较小，但动静挺大。”湖南省畜牧水产局畜牧处调研员孙立荣如此看待生猪特色养殖。湖南省畜牧水产局专程组织了一次摸底，根据对本地龙头企业的调查，虽然六大本土特色猪种占湖南生猪生产总值的比例还不到2%，但近几年受生猪养殖扶贫等因素的影响，中小型特色猪种场增量较大，一些贫困农户散户也纷纷跟进养殖。
近几年，不少湖南农户和工商资本热衷于从外地引进特色猪种养殖，如香猪、苏太猪等。其中，以巴马香猪、藏香猪为代表的香猪成为养殖热门猪种。孙立荣介绍，香猪养殖规模、总量偏小，但在湖南分布较大、增幅略大，据不完全统计，零星分布在近20个县（市、区）。郴州等地的大湘南地区喜欢养殖香猪，就藏香猪一个品种来说，郴州、衡阳、永州等地纷纷跟风养殖，仅郴州就有20家规模不一的藏香猪养殖场，散户则更多。
每头净赚1000多元，但不可盲目跟风
“这几年在郴州，每年藏香猪的养殖户还在不断增加，2017年郴州农户和我合作的就有40多家。”郴州苏仙区五里牌镇天恒藏香猪养殖场场长欧阳恒说，藏香猪抵抗力强，投入少，成本低，利润高，受到养殖户的青睐。他给记者算了一笔账，一头藏香猪每天饲料成本是1元以内，加上母猪的成本，一头出栏藏香猪总成本大约是500元左右，而卖出去平均每头1600多元，净赚1000多元。
这或许正是许多地方推进香猪养殖扶贫的动力。然而，在大湘西一个山村，因为要推行产业扶贫，村干部将买来的香猪分发给贫困户之后几乎不闻不问，不问清市场的行情，不把脉产业的发展。
“包括香猪在内的特色生猪养殖由于价格较高甚至是虚高，在目前控制高消费、引导大众消费的时期，香猪的市场消费增量非常有限。”孙立荣认为，如果没有特有的销售渠道和成熟的体系化经营，盲目的跟风而上、规模养殖是没有出路的。
