从去年春天开始，大蒜价格一直居高不下，尤其是近一个月涨幅更为明显，不少市民直呼“蒜你狠”太狠了。5月2日，记者走访了解到，目前市场上干蒜每斤卖到了12元，与猪肉的价格持平，是六年来最高的。对此，业内人士表示，当前干蒜存量减少，新蒜还没有大量上市，导致价格持续上涨。
探访 15元买了12头蒜
2日上午，记者走访城区多个市场发现，当前干蒜的价格每斤达到了12元，远远超过了大多数蔬菜的价格。“现在鲜蒜已经上市了，但是却没有拉低干蒜的价格。”在孙家大集上购买大蒜的市民赵波对记者说，他家里人喜欢吃蒜，炒菜的时候会放上几个蒜瓣，杀菌提味，“我买了15元钱的干蒜，总共12头，每头蒜1元多钱。”
在君泰便民市场，记者看到不少摊位上都有鲜蒜销售，论斤卖的话是6元一斤，如果论把卖的话是10元一把，总共40头。不过鲜蒜的个头比较小，核算下来价格同样不低。“从前年这个时候鲜蒜上市后，价格一直处于上涨趋势，去年每斤卖到了8元，现在的价格应该是六年来最高的了。”摊贩马师傅说，往年这个时候，很多市民会提前购买一些大蒜，回家晒干后存起来，而今年前来购买鲜蒜的市民很少。
在早春园市场，记者发现销售大蒜的摊位不是很多，个别摊位仍摆放着干蒜。“大蒜的价格太高了，销量很少，利润也不是很高。”摊贩孟先生说，真没想到今年大蒜价格涨得这么高。
不少市民表示，近年来大蒜行情不错，但是从没有这么高过，一斤蒜都能买一斤猪肉或者五斤鸡蛋了。
商贩 忙着囤蒜等待高价
大蒜价格再创新高，一些商贩又开始忙着囤蒜。安丘市兴安街道的蒜农刘波每年都种植大蒜，好行情让他干劲十足。
刘波对记者说，现在市场上销售的鲜蒜都是江浙地区产的，本地种的还没有上市，正常情况下，当年的鲜蒜价格高，干蒜价格也会高。2009年时，商贩到地头上收购的鲜蒜价格每斤是2.5元。而2013年、2014年时，鲜蒜每斤批发价格不到一元，一头大蒜价格也就是六七分钱。2015年5月份鲜蒜上市时，批发价卖到了2元一斤，干蒜涨到了8元一斤。2016年鲜蒜上市的时候，地头收购价是2.5元一斤，当年秋天的干蒜卖到10元一斤。
“按照今年的行情，鲜蒜上市后的价格也应该低不了。不管鲜蒜价格如何，我每年都会储存一些，晾成干蒜卖。因为去年鲜蒜价格高于前两年，所以我就多储存了一些。”刘波告诉记者，价格好的话，卖干蒜要比鲜蒜更有赚头。
“大蒜价格越高，商贩就越惜售，等待更高的价格。今年我从外地收购了一些鲜蒜，目前已经储存了起来。”刘波笑着说，5月底，本地的鲜蒜就会大量上市，到时候他还会再收购些。
分析 多种因素导致价涨
目前蒜价上涨明显，受多种因素影响。刘波告诉记者，安丘是重要的大蒜产地，种植面积在3万亩左右，因为2013年、2014年时行情不是很好，蒜农几乎没赚到钱，所以很多人减少了种植面积，改种洋葱、大葱等。“很多大蒜产区的种植面积都减少了。”刘波说，种植面积减少了，大蒜的价格自然就会上涨。
安丘市蔬菜站站长张中华表示，近期大蒜价格处于上涨趋势，主要原因是去年的干蒜存量减少，而大部分鲜蒜还没有上市，一些存储商看到大蒜行情较好，不愿意轻易抛售存下来的大蒜，一定程度上抬高了大蒜价格。
潍坊市农业局的工作人员表示，当前蒜价再冲新高受多方面因素影响。一方面是我省去年受到低温冻害天气影响，部分地区蒜苗死苗率达到50%，导致大蒜出现减产现象，造成市场供应量直接减少。另外就是蒜商游资炒作，目前，库存大蒜基本在经营大户手中，散户库存的大蒜已基本售罄，鲜蒜还没有大量上市，蒜商大户控制货源推高大蒜价格，导致货源阶段性趋紧。
“现在市场上的鲜蒜多来自南方，本地产的还没有上市。”张中华说，短期内市场供求依然以干蒜为主，预计等到本地新蒜大量上市后，随着市场货源增多，到时候大蒜价格才有可能回落。
