食品小作坊存在已久，量大面广、流动性强，常常游离于食品安全监管之外。为提高对食品生产小作坊产品监管的有效性，去年，台州市市场监管局突破监管瓶颈，搭建小作坊食品安全追溯平台，利用移动智能系统实现小作坊食品全环节可追溯。
去年下半年，路桥、玉环等地开始使用小作坊食品安全追溯平台。今年，小作坊食品安全追溯平台系统将在全市推广。
全省率先开发使用追溯平台
去年8月，市市场监管局研究开发了“台州市小作坊食品安全追溯平台”，要求小作坊业主在智能手机安装APP系统。路桥、玉环作为试点，率先在全市推广这一追溯平台。
市市场监督管理局食品生产处工作人员孔祥晖介绍，追溯平台主要设置“原辅料进货”“食品生产”“食品销售”“小作坊信息管理”“基础产品管理”等7大板块。小作坊业主在生产时，通过智能手机登录平台软件，根据前期摸底导入的数据库，选择或输入原材料种类、生产日期、产品数量及销售对象、销售数量等主要信息，同步蓝牙打印机自动生成产品二维码，贴在外包装上。
去年，市市场监管局从主体规范和日常监管规范着手，扎实推进全市食品生产加工小作坊整治提升工程。同时认真履行食品安全监管职责，强化日常监管力度，扎实开展专项整治，严厉惩处违法案件，切实把好食品安全质量关。全年共抽检各类小作坊生产的食品741批次，合格率99%。
溯源二维码被贴在醒目位置
作为小作坊食品安全追溯的试点区，2016年，路桥已经实现小作坊规范化监管全覆盖。目前该区76家食品生产小作坊建档率、登记率均为100%，首批39家小作坊开展电子追溯，追溯率达51%。
路桥区市场监管局食品生产监管科科长任智勇告诉记者，在巩固39家电子追溯成果的基础上，目前第二批小作坊电子追溯工作已经展开，今年力争将电子追溯率提升至85%，其余则采用书面台账溯源。
在台州市瑞华年糕加工厂，业主吴瑞华向记者介绍了这个电子追溯平台——一台智能手机和一部二维码打印机。“自从有了这个二维码，顾客对我们的产品更放心了。”
记者了解到，路桥出台了奖励补助办法，对按时完成项目建设并通过验收的小作坊，发放奖励补助资金1500—2000元不等，实现追溯装备费用由政府买单，提高创建积极性。
路桥中心菜场内，有14个摊位的熟食、年糕、豆腐等来自食品生产小作坊。目前销往该菜场的地产食品，其生产小作坊实行100%电子溯源。接下来，路桥区市场监管局准备向新安、话月巷、磨石桥菜场推广。
4月20日，记者在路桥中心菜场看到，每个销售小作坊食品摊点的橱窗上，均贴有销售产品的目录牌，每个产品则有对应的二维码。记者通过手机扫二维码，所销售产品的原辅料信息、生产日期、生产商等信息都一目了然。
年内电子追溯率达50%以上
“推进小作坊食品安全追溯平台工作，是我们2017年的一项重点工作。”孔祥晖介绍，在现有基础上，在黄岩、仙居、三门、温岭及开发区推行小作坊食品安全追溯平台，全市全面应用小作坊食品安全追溯平台。
通过加强产品溯源管理，全面应用食品生产加工小作坊追溯系统，利用移动智能系统实现小作坊食品全程可追溯，通过产销数据对接，消费者透明消费，有针对性监管，提升民众食品安全信心。继续组织地产食品533安全保障行动，加大对食品生产小作坊的监管力度，确保小作坊食品安全无忧。
孔祥晖告诉记者，根据2017年台州市政府为民办实事要求，今年我市要实现食品小作坊登记率95%以上，食品抽检合格率92%以上，电子追溯率50%以上。
此外，市市场监管局还计划在全市范围内培育50家示范作坊，加强政策扶持和技术指导，以此来带动全市小作坊整体发展。
