河北省食药监局官网4月18日发布公告称，在该局近期组织的食品抽检中，检出雪花条（江米条）、枣沙蛋糕及小磨香油3批次食品不合格，涉及超范围使用食品添加剂和酸价、苯并[a]芘超标。
公告显示，本次抽检总体情况良好，仅食用油、油脂及其制品1批次不合格；糕点2批次不合格；餐饮食品71批次均未检出不合格样品。
不合格名单显示，邢台康达尔食品加工有限公司生产的雪花条（江米条）酸价检出值为10mg/g。根据《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点中酸价应不能超过5mg/g。
食药监分析称，造成酸价不合格的主要原因可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。
名单还显示，石家庄天客隆商贸有限公司恒大分公司销售的标称栾城县新艺源食品厂生产的枣沙蛋糕，铝的残留量（以干基计）检出值为380mg/kg，且防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和检出值为1.5。
含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。
铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
还有一款不合格食品为：保定市惠友万家福超级市场有限公司惠友购物广场军校店销售的标称保定馨冠食品有限公司生产的小磨香油，苯并[a]芘检出值为24μg/kg。
苯并[a]芘是一种突变原和致癌物质，在300到600°C之间不完全燃烧状态下产生， 根据《GB 2762-2012 食品中污染物限量》，油脂及其制品中苯并[a]芘不能超过10μg/kg。苯并[a]芘超标主要原因可能是由于生产加工过程温度控制不当或加工时间不合理所致，还有可能是原料储存不当或晾晒不当所致。
对上述抽检中发现的不合格产品，河北省食品药品监督管理局已责成相关设区市食品药品监管部门按照有关法律法规的规定依法处理。公众发现食品安全违法行为，请拨打河北省食品药品投诉举报电话“12331”进行举报。
