在深圳一些农贸市场里，又大又脆的牛百叶竟然是由烧碱和双氧水泡制而成，而采购这些有毒牛百叶的涉及多家知名火锅店。经过 3 个多月的侦查，近日，深圳罗湖警方收网打掉了一有毒牛百叶产销链条，加工厂里发臭发霉的牛百叶以及刺鼻的化学浸泡溶液，让人触目惊心。
黑心工厂泡制变质牛百叶
今年 1 月份，罗湖警方接群众举报，称罗湖布心市场有两个档口销售白色牛百叶、黄喉等，价格低廉、色泽可疑，怀疑是有毒有害食品。接报后，警方立即根据线索展开侦查，经取样送检，均鉴定为烧碱（氢氧化钠）和双氧水（过氧化氢溶液）严重超标，属有毒有害食品。
经过警方 3 个多月的侦查，一条有毒食品从采购、加工到销售的链条逐渐清晰，并牵涉到平湖、布吉、布心、东门等多个市场，而这些有毒有害食品的源头，则是位于龙岗平湖顺平市场的一个生产窝点。3 月 17 日，深圳罗湖公安分局出动警力 260 名，在市局治安巡警支队的指导下，与深圳市市场稽查局食品稽查处联合执法，一举捣毁了这个隐匿的地下加工厂。
进入顺平的加工厂后，出现在民警眼前的，是十多个直径 2 米的塑料大桶，每个桶都密密麻麻浸泡着牛百叶。现场不仅发现了双氧水等原材料，还有准备浸泡的发霉发臭的牛百叶。" 味道很刺鼻，现场的工人都穿高筒水靴、带防化服和手套，他们也知道如果不戴，久了皮肤会烂。" 民警介绍。
民警随后又在龙岗、福田、罗湖、宝安等地查处了多个销售点，现场抓获涉案人员 76 人，缴获牛百叶、黄喉等成品、半成品 40 吨，氢氧化钠、双氧水等危化品 1.5 吨。经初步审查，已有 60 人被警方刑事拘留。
半年来日产 4 吨有毒食品
" 我们在市面上看到的是白色或黑色的牛百叶，大部分人认为黑色的是可以吃的，白色的是不能吃的。但事实上，这两种如果从这个工厂出来，都是不能吃的。" 对于现场，不少办案民警直言触目惊心。
警方调查发现，该厂生产的牛百叶有黑白两种，白色的通过双氧水和烧碱进行浸泡，使其增白、增脆、变大，黑色的则是用黑茶水熬制后加上化学溶液，用黑茶水本身的色泽来掩盖原材料腐败变质的情况：" 如果材料有点变质，经过黑茶水浸泡后，会变得更黑，所以这些腐败变质的产品表面看不出来。
据悉，加工厂每天以流水方式生产肉制品，牛百叶、黄喉等原材料疑从国外走私入境，工厂先将肉制品解冻，再经过煮熟、危化品浸泡、清水浸泡等一系列工序，最后打包、封装进入销售市场，每天可以生产 2.5 公斤包装的牛百叶 600-800 包。据警方透露，该厂从 2016 年 9 月份经营至今，日供应肉制产品约 4 吨，月销售额约 300 余万元。
" 他们从外国进口的原材料价格大约为 12 元 / 斤，然后通过浸泡后，一斤可以变成四斤有毒产品，价格也提高到 17 元 / 斤，利润高达三四倍。" 虽然以低于市场正常价格的三分之一批发销售，但巨大的利益驱使，使得黑心工厂铤而走险。
涉及客户有多家知名企业
警方介绍，经过相关部门认定，双氧水作为加工助剂，不可以直接添加到食品中。另外，工厂里的原材料存在腐败变质的情况，部分牛百叶也被检测出 " 瘦肉精 "，甚至含有总砷、总铅、镉、铬等微量重金属。该案件随后被定性为 " 生产销售有毒有害食品 "。
为了规避打击，黑心工厂也是想方设法。据警方调查，工厂在一楼设置销售点，专门配置浸泡用的化学溶液则在旁边 50 米外的一个铁皮房，溶液配置后再运到工厂进行浸泡。发霉发臭的原材料则存放于旁边的停车场。
在销售链条上，有毒产品出厂后，一级市场通常会加价 1-2 元卖给二级市场，二级市场再加价卖给社区市场。不过，这个黑心工厂共有股东 5 人，大部分股东对应一级二级市场都有自己的门店，也就是说，股东的产品大部分卖给自己的商铺，进而层层流入深圳市场。
令人意外的是，在调查中，销售这些有毒食品的涉及到包括海吉星、布吉农批等，而一些深圳知名的火锅店和餐厅作为采购者也牵涉其中。据警方介绍，通过目前掌握的情况，随后他们也会对涉及到的餐饮企业进行查处。
来源：ZAKER深圳晚报 记者 陈章琦
