火锅是许多年轻人的最爱，毛肚、百叶、黄喉……涮着吃，不仅口感好，那味道也是嘎嘎地香。咱大长春的火锅店餐饮企业销售的毛肚、百叶等供应菜品吃着安全吗？是否符合食品安全标准？是不是像“传说”中说的那样被各种化学品浸泡？
从11日起，长春市食药监局食品稽查分局开展专项整治行动。吉网、吉刻APP记者进行全程跟踪报道。
11日下午，吉网、吉刻APP记者跟随执法人员来到位于人民大街与磐石路交会处附近的长春金仔餐饮管理有限公司（金仔毛肚火锅）进行突击检查。
检查：
毛肚、百叶等没有产品标牌、标识
吉网、吉刻APP记者跟随执法人员来到该专项行动检查的首家餐饮企业金仔毛肚火锅，店面装修很时尚，大厅有几桌客人正在用餐。
执法人员径直走到吧台前，“请出示饭店的相关证照。”执法人员说。火锅店工作人员出示了食品经营许可证。
随后，执法人员来到后厨进行检查。
在后厨内，吉网、吉刻APP记者看到大片的毛肚散放在方形的大塑料盒子里，黄喉泡在水池里，有的毛肚、百叶等装在透明的塑料袋里。
“这些袋上怎么没有食品的厂名、厂址、标牌、标识呢？”执法人员问到。
“这是进货来就这样，具体的我不知道。”该火锅店工作人员说。
随后，执法人员在后厨找到了酱料等食材，塑料外包上均没有标明产品的生产厂家和产品标牌标识。
提供的食品检验检疫报告已过期半年多
执法人员说：“请出示一下进货凭据，还有这些预包装食品相应的检验检疫报告。”
火锅店工作人员立即说“这些报告都有，现在没在店里，我马上联系老板用电子版形式传过来。”
一会功夫，该工作人员拿出手机说毛肚、百叶等食物的检验检疫报告都传过来了。
执法人员一一检查，说：“你们后厨散装的毛肚，没有生产厂家厂名厂址、没有标牌标识，你现在给我看的这个检验检疫报告单怎么证明是那个食品的报告？”
“另外，你看这张检验单子是2016年8月的，距今已经过去8个时间了，应该出示近期的检验检疫报告单。”执法人员说。
消毒柜里摆放抹布、玩偶等杂物
随后，执法人员对该餐饮单位的消毒柜等设施进行检查。
在消毒柜里放着一个黑色的抹布和一盒塑料玩偶，“这是什么？”执法人员问。“这是放在肉品上的装饰，为了增加菜品的新意，把普通的娃娃菜被包裹在玩偶上，菜叶来充当玩偶的裙子。”工作人员说。
“消毒柜里面不能放不常用的餐具和杂物。”执法人员说。
吉网、吉刻APP记者注意到，用来装点菜品的玩偶在如此的反复食用中，玩偶的头发也不免凌乱，存在不卫生的情况。
对于检查中发现的问题，工作人员给出的回答是：“我们已经不用了。”
快检：
毛肚、毛肚浸泡液、千层肚、牛黄喉四个样品快检呈现阳性 需进一步送检
在检查现场，长春市食药监局食品稽查分局办公室工作人员张仁和对该火锅店的毛肚、毛肚浸泡液、千层肚、牛黄喉、贡菜、藕片猪腰等八种食品进行取样并快检，快检项目为氢氧化钠、双氧水、甲醛、二氧化硫，其中毛肚、毛肚浸泡液、千层肚、牛黄喉四个样品快检呈阳性。
长春市食药监局食品稽查分局餐饮服务督查科科长李铁成说：“食品添加剂如果在限量范围内使用对人体是安全的，氢氧化钠是食品添加剂助剂的一种，用于食品加工，帮助起到过滤、去色等作用，它一般不当做食品添加剂直接加在食品里。”
“作为食品添加剂它是允许添加在食品里的，但需要限量使用。”李铁成说
李铁成说：“我们立即对毛肚、牛黄喉、千层肚进行抽样送检，如果实验室检验结果不合格，我们会依据相关法律法规进行立案查处。”
下一步，执法部们还将继续对水发食品市场进行突击执法，如果市民在生活中发现食用的水发食品存在异常，可以拨打吉网新闻热线电话0431-82902222进行举报。
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水发食品鉴别法：
氢氧化钠如果超量食用后，会出现肺水肿、肝肾出血等症状，对细胞有极大破坏作用，容易致癌和导致肾衰竭，而一次性食用10-20毫升则可致人死亡。
1、眼看，即看其颜色是否正常，如果外观、色泽晶莹透明、超白、而且体积肥大、十分漂亮，应避免购买和食用；
2、鼻闻，即检查其是否有刺激性的异味，应避免购买和食用；
3、手摸，即看是否手一捏食品就很容易碎，或过于光滑，应避免购买和食用。
