为了进一步加强和规范学校、托幼机构食堂食品安全管理工作，进一步提高各级各类学校食堂食品安全管理水平，坚决杜绝学校食品安全事故的发生。从4月起，省政府食品药品安全委员会将在全省各级各类学校开展为期3个月的学校食堂食品安全专项整治行动。这是记者从全省学校食堂食品安全专项整治工作动员会上了解到的消息。
据悉，此次专项整治行动将健全组织机构。学校、托幼机构食堂要严格执行餐饮服务许可制度；要成立学校、托幼机构食品安全领导小组，并明确部门及人员的食品安全责任，对学校、托幼机构食品安全进行定期检查；学校、托幼机构食堂食品安全管理要逐级签订食品安全责任书并列入目标责任制考核。要加强学校食堂内部管理。食品原料采购要严格实行索证索票制度，坚决不得采购来源不明、无检疫检验证明的畜禽动物肉类及其制品；严格检查所有从业人员是否持有效健康证明上岗，严格落实每日晨检制度和患病调离制度。要加强学校食堂加工制作。食品加工操作、环境卫生要符合《餐饮服务食品安全操作规范》；烹饪后的熟制品、半成品与食品原料应分开存放，防止交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；学校食堂主、副食品的贮存要按照规定实行架子化、箱子化贮存，做到防蝇、防尘、防鼠。
此次行动分自查、抽查、总结三个阶段。在整治中，要加强对学校食品安全管理人员的培训工作，尤其要加大对农村义务教育学校校长及管理人员的培训力度，培训面要求达到100%。 （李欣）
