中国江苏网讯 昨天上午，市新闻办召开新闻发布会，邀请市食药监局发布《2016年度南通市食品药品安全状况白皮书》，从食品安全示范城市创建情况、食品药品监督抽检情况等7方面，客观反映全市食品药品安全态势。《白皮书》统计显示，2016年全市共抽检食品39338批次，合格率98.2%；药品监督抽验1204批次，检出不合格药品75批次，不合格率为6.2%。食品药品安全总体状况继续保持有序、可控、稳中向好的态势。
不合格样品主要为散装食品
《白皮书》显示，2016年食品动态监测的不合格样品主要为散装食品。监测的71个食品品种中，合格率100%的60个，不合格产品涉及畜肉及副产品、蔬菜、水产品、香辛料类（散装）、炒货食品及坚果制品、酱卤肉制品（定型包装）、熟肉干制品、冷冻饮品、水发食品、鸡精调味料、酱卤肉制品（散装）。
动态监测中，合格率最低的是散装酱卤肉制品，因加工过程中环境卫生差、从业人员卫生习惯差、生熟食品存放容器混用等造成。而42份不合格产品中，肉制品所占比重最高，主要原因是肉制品本身利于微生物生长繁殖，以及加工销售过程中超剂量超范围使用亚硝酸盐等食品添加剂；其次是农产品，主要原因是种养殖过程中环境污染以及药物的滥用、甲醛等非法添加物的使用。
2016年的食品安全监督抽检情况表明，39份不合格产品涉及16个品种，糕点所占比重最高，其次是油炸食品、鸡蛋、水产品等。《白皮书》分析，糕点本身营养丰富，利于微生物生长繁殖，销售过程中往往以散装形式销售，增加了二次污染的风险；油炸食品由于超剂量超范围使用食品添加剂而致不合格；水产品、鸡蛋等农副产品一般由于药物残留超标而不合格；餐饮具不合格因素是未严格执行餐饮具消毒规程。
食品流通较生产环节合格率高
《白皮书》显示，食品监督抽检发现的不合格样品中，不合格指标检出最多的是食品添加剂，其次为微生物指标。食品添加剂不合格的原因主要是在食品生产经营过程中为了延长产品保质期、增加产品的外观或口感，超限量使用防腐剂、着色剂等。微生物指标超标的原因主要是食品在加工、销售过程中， 由于环境、人员、操作台面、容器设备等二次污染、生熟交叉污染以及消毒措施未落实所造成。
对于不同环节的监督抽检，合格率最高的是食品流通环节，达99%；餐饮服务环节合格率98.9%；食品生产环节合格率最低，达98.2%。
抽样结果显示，不合格样品来源于食品生产环节的最多，占比41.1%，其次是食品流通环节，占比33.3%，最少为餐饮服务环节，占比25.6%。食品生产环节不合格的原因，主要是食品添加剂的超范围、超剂量使用和微生物超标，来自食品生产环节的16份不合格样品中有8份为食品添加剂超标、7份为微生物超标。食品流通环节不合格的原因是药物残留超标，13份不合格样品中8份为药物残留超标。餐饮服务环节不合格的原因主要是食品添加剂超标，10份不合格样品中8份为食品添加剂超标。
市内药品生产企业检品都合格
基本药物监督检验中，省外药品生产企业检品的占比达71.0%，不合格率0.8%；省内药品生产企业检品占比13%，全部合格；南通市内药品生产企业检品占16%，全部合格。数据显示，本省及辖区内生产的基本药物质量较好，不合格的1批次基本药物为省外生产的中药饮片。
监管部门日常监督抽验的统计数据显示，中药饮片（药材）的不合格率最高，为53.8%，比去年同期增加了18.2个百分点；中成药排名第二，不合格率为1.1%，比去年降低0.9个百分点；化学药品及抗生素全部合格，说明随着监管部门的监管力度逐渐加大，药品生产企业越来越重视自身产品质量。
从不合格样品的分布渠道看，不合格样品主要集中在药品经营单位和使用单位，以中小药店及基层医疗机构居多，主要原因与药品质量意识不强、管理能力欠缺、进货渠道不正规等因素有关。
此外，监管部门对美容机构、批发市场、网络销售平台等重点领域销售的美白祛斑、祛痘、面膜类产品开展全项目抽样检测，共抽检212批次，合格率96.7%。不合格的7批次产品，主要是激素类非法添加及菌落总数超标，其经营企业主要分布在网店、小型批发企业、城乡结合部超市等。
对食品、药品各环节抽检的不合格产品，我市监管部门均严格按有关规定进行下架、召回、追溯、销毁、无害化处理；对产品抽检不合格的单位，均依据法律法规督促企业查明原因，进行整改，并严格依法立案查处。
记者 刘 璐
