记者从市食品药品监管局获悉，今年以来，泉州在全市白酒、乳制品、肉制品、食用植物油等重点食品生产企业大力推进可追溯体系建设试点工作，督促相关试点食品生产企业将原料采购、索证索票、产品记录、成品销售等全程信息及时、准确上传到食品安全追溯系统，建立全市统一、分级管理的远程追溯台账体系，实现从原辅料采购使用、生产过程控制到成品销售的全过程食品安全信息记录。
截至目前，全市已有120多家食品生产企业建立食品安全追溯系统，企业按照食品生产批次将信息数据录入系统追溯平台，实现了食品信息可查询，食品生产过程可追溯、责任可倒查，达到正向可追踪，反向可溯源的目的。
据市食品药品监管局相关负责人介绍，食品可追溯体系被公认为预防食品安全风险的“有力武器”。根据建设试点的工作安排，乳制品类全部获证企业纳入试点范围，此外，各县（市、区）将按照不低于获证企业总数50%的比例，在辖区内择优筛选出一定数量的食用植物油、白酒生产企业，纳入试点范围。
各县（市、区）相关监管部门将指导企业严格规范录入原料验收、生产过程、产品检验、产品销售、人员设备等关键追溯信息，试点推进，鼓励企业稳步实施追溯体系的信息化改造。同时，相关监管部门将检查试点企业建立质量安全追溯体系情况，对于建立追溯体系行动迟缓、追溯体系不能有效运行，特别是出现不真实信息或信息灭失的，将依照相关法律法规严肃查处。
在流通环节上，泉州选取了一些影响范围较大的农贸市场、食品批发市场等单位作为试点，并尽可能让这些试点在行业内发挥示范引领作用。据悉，每个被确立为试点的单位都必须使用电子台账软件管理食品信息，建立完整准确的电子台账，并按规定上传至数据库。这也相当于，市民在试点购买的商品，均可查询到商品来源渠道，做到入市食品“来有影、去留踪”。
下一步，监管人员还将继续向未纳入试点的其他食品企业宣传、动员其参与可追溯体系建设工作，为食品可追溯体系的全面推广积累可复制经验。
