黄河新闻网食品安全频道讯（记者 王宁）食品安全关乎民生之本，作为食品从田间到餐桌的关键一环，食品流通环节成为监管工作的重中之重。近年来，运城市食药监局在充分调查摸底的基础上，以全面提高人员素质为基点，以转职能强业务为主线，以创新监管方式为着力点，以专项整治工作为抓手，从源头管理入手，全面构筑流通环节食品安全防护网。
专项整治保流通
为加强元旦、春节、元宵节、中秋节、国庆节等重大节庆市场监管，运城市食药监局每年都要组织专项行动，对中心城区范围内农贸市场进行整治规范。今年元旦、春节“两节”期间，盐湖、禹都、空港食药监管局积极行动，针对市场硬件问题，东湖市场、禹都蔬菜批发市场分别对市场设施环境进行了提升改造，市场内经营商户证照、从业人员健康证、散装食品销售不规范等监管薄弱环节的问题得到有效解决。以各大商场、超市、商业街小摊点特别是流动摊贩为主要检查对象，检查食品的销售和货源采购情况，查看各经营单位的经营资质、产品进货渠道、合格证明、贮存条件、产品标签标识等。在对月饼批发单位及农村市场销售情况进行检查过程中，共出动执法人员2128人次，执法车辆655车次，检查食品经营户1012户次，填写飞行检查记录350份，发现退回厂家月饼5055.23公斤，待销售的月饼138.3公斤。
按照《食品药品安全隐患大排查大整治活动实施方案》要求，运城市食药监局以城乡结合部、村镇、旅游景区、车站、中小学校园及周边、食品批发市场、食品经营者为重点，全面排查食品流通许可证、经营条件、食品从业人员健康证、索证索票等方面情况，严厉惩处食品经营过程中使用非食用物质和滥用食品添加剂以及其他违法违规行为。按照全方位、多渠道的工作思路，从不同角度寻找和发现隐患，应查尽查，不留死角。共出动执法人员21208人次，车辆6683辆次，检查农村食品经营户3608个次，校园周边食品经营户3520个次，食品仓库261个次，批发市场52个次，集贸市场267个次，大型食品销售场所332个次，其他经营单位2890个次，查处劣质食品17.5公斤，取缔无证食品经营户25家，立案9起，结案3起，案值1.9893万元，罚没款2.5万元，没收劣质食品369公斤。
今年以来，运城市食药监局先后在全市还安排部署了“无中文标签越南酸奶等进口食品专项清查”、“进货查验和查验记录制度专项检查”、“婴幼儿配方乳粉的品种和经营者数量等情况专项梳理和分析汇总”、“酒类食品专项检查”、“打击销售病死猪肉专项整治行动”等多项阶段性治理工作，均做到安排部署及时、业务指导到位、总结落实到位。
快检速测畅流通
2016年，运城市食药监局在全市大型商场、超市、食品集中交易市场食品快速检测室建设上继续加大推进力度，并将快检室建设纳入全市2016年食品药品监管工作重点进行考核，严明时间节点、标准要求和建设数量。在中心城区快检室的规范化建设中，以八一市场、华联超市新世纪广场店两个快检室为模板，示范引领、梯次推进，在盐湖、禹都、空港局的共同努力下，中心城区15个食品快检室全面建成。在充分发挥快检室检测作用同时，依托快检室的场地，积极开展食品快检、食品安全常识等方面的科普宣传活动，进一步拓展快检室功能。
目前，全市共有近百家食品快检室建成并投入使用，可以完成农药残留、亚硝酸盐、吊白块等17种检测项目。截止10月底，共完成对蔬菜、肉类、油类等9大类35个小类126个产品单元的快检67235次，共发现快检超标产品237次，均按照检测工作规程上报和处理。食品快速检测室切实成为企业自我把关的“过滤站”，群众放心消费的“服务站”，食药部门及时掌控市场食品安全的“情报站”。
强化督查顺流通
食品安全监管工作点多面广，为确保各项监管工作落到实处，取得实效，运城市食药监局采取“四不两直”的方式 对各县、市、区、开发区全年重点监管工作落实情况进行了集中督导，通过采取飞行检查、实地查看、情况反馈等方式，对食品快速检测室建设任务完成情况、食品经营者落实进货查验和查验记录制度情况，食用农产品的监管措施及落实情况，食品流通环节溯源体系建设情况进行了全面督导检查。督查中，运城市食药监局对各县市区的食品快检室逐个验收，发现问题现场指导整改，并对210余家食品经营单位开展飞行检查，对检查中发现的问题和违法案件线索第一时间向属地监管部门进行通报和跟踪督办。存在问题的食品经营单位均在规定时间内均进行了整改，属地监管部门对存在违法行为的企业进行了处罚。
创新举措促流通
为提高监管效率，推动食品药品监管规范化、信息化、网格化、痕迹化，进一步压实食品药品安全主体责任和监管责任，切实保障食品药品安全，运城市对食品药品逐步实施风险分级监管。风险等级从低到高分为A级风险、B级风险、C级风险、D级风险4个等级。根据食品生产经营者风险等级，结合当地监管资源和监管水平，市食药监局制订年度监督检查计划，合理确定企业的监督检查频次、监督检查内容、监督检查方式以及其他管理措施。
顺应“互联网＋食品安全”的发展趋势，运城在全省首家将“智慧食药”列入“智慧城市”总体框架。以“智慧食药”平台为载体，稳步推进从农田到餐桌的全链条追溯体系。在农副产品种养殖环节，“三品一标”和地方特色农副产品正在逐步实现产地质量安全追溯。在食品生产环节，102家规模以上企业、高风险监管企业、方便食品、地方名优产品共288个品种实现了二维码赋码追溯。在食品经营环节，量身开发出具有运城特色的生鲜类食品的溯源管理系统。
通过多种措施保障食品流通环节的安全，对食品流通环节存在问题的重点领域、重点行业加强监管，进一步强化了从业者法律法规意识，规范了经营行为，打通了生产、检验、监管和消费各个环节，为消费者提供全面、透明、统一的食品溯源公共信息服务。
